Kaip pagaminti naminį kečupą iš pomidorų pastos? Paruoškite reikiamus ingredientus. Rinkitės kokybišką pomidorų pastą. Nuo jos priklausys bendras padažo skonis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite stambiais gabalais. Česnako skiltelę taip pat nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Viską sudėkite į trintuvo indą.

Šiuos ingredientus dabar reikia susmulkinti iki kuo vientisesnės konsistencijos, galima sakyti, iki tyrės. Jei norite, šiame etape galima įdėti smulkintų šviežių žalumynų. Aš jų nedėsiu tik todėl, kad man nepatinka jų išvaizda paruoštame kečupe.

Pomidorų pastą ir svogūnų bei česnakų tyrę sudėkite į tinkamo dydžio storasienį puodą arba troškintuvą ir užpilkite filtruotu vandeniu. Išmaišykite, statykite ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Verdant iki tyrės susmulkintas svogūnas paruoštame kečupe visiškai nebesijaus.

Kai pomidorų masė užvirs, įdėkite druskos ir suberkite cukrų.

Sudėkite prieskonius: lauro lapą, kvapiuosius pipirus ir gvazdikėlius. Įsidėmėkite, kiek pipirų žirnelių įdėjote, nes baigiant gaminti visus juos reikės išimti, kad prieskoniai nepatektų į paruoštą kečupą.

Tada suberkite papriką. Aš dedu kupiną arbatinį šaukštelį, nes ją labai mėgstu. Jūs vadovaukitės savo skoniu. Paprika suteiks paruoštam kečupui malonų poskonį. Kruopščiai išmaišykite visus ingredientus ir sumažinkite ugnį iki mažiausios. Užvirus kečupą reikia virti apie pusvalandį. Kartkartėmis padažą pamaišykite, kad jis neprisviltų.

Kai kečupas pakankamai sutirštės ir jo konsistencija jus tenkins, patariu jo paragauti, kad suprastumėte, ar visko pakanka, ar, pavyzdžiui, reikia dar truputį druskos. Jei viskas tinka, nukelkite jį nuo ugnies. Kiaurasamčiu išimkite visus prieskonius, jų daugiau nebereikės. Naminis kečupas iš pomidorų pastos paruoštas. Skanaus!