Mielinė tešla be kiaušinių
Mielinė tešla pyragui be kiaušinių: puri, soti tešla, ruošiama su raugu. Tinka saldiems ir nesaldiems pyragams, kepiniai išeina minkšti.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip užminkyti tešlą pyragui be kiaušinių? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Sviestą išimkite iš šaldytuvo iš anksto. Pirmiausia paruoškite raugą: pieną pašildykite maždaug iki 40 °C. Jis turi būti šiltas, bet ne karštas, kitaip mielės žus. Suberkite visą cukrų ir greito veikimo sausas mieles, išmaišykite ir palikite 10–15 minučių.
2 žingsnis
Per tą laiką mielės pieno paviršiuje turi suformuoti tirštą putų „kepurėlę“. Jei putų nesusidaro, vadinasi, mielės nebeaktyvios ir tešla nekils. Tuomet raugą reikės ruošti iš naujo, galbūt naudojant mieles iš kitos pakuotės.
3 žingsnis
Pakilusį raugą supilkite į didesnį dubenį. Įberkite druskos ir sudėkite kambario temperatūros minkštą sviestą.
4 žingsnis
Išmaišykite šluotele, kad sviestas šiek tiek pasiskirstytų.
5 žingsnis
Persijokite į dubenį šiek tiek daugiau nei pusę nurodyto miltų kiekio ir išmaišykite tešlą.
6 žingsnis
Jei tešla per skysta ir stipriai limpa prie rankų, pamažu persijokite dar miltų ir kruopščiai minkykite, kol tešla taps glotni ir vientisa. Paprastai rankomis tešla minkoma ne trumpiau kaip 15 minučių, kol miltai „atiduoda“ glitimą. Elektriniai virtuvės pagalbininkai tešlą išminko gerokai greičiau.
7 žingsnis
Miltų gali prireikti šiek tiek mažiau arba daugiau, tačiau nepersistenkite! Per didelis miltų kiekis kepinius daro kietus. Kai tik tešla nustoja stipriai lipti prie rankų, daugiau miltų nebedėkite. Tuomet suformuokite tešlą į rutulį, dubenį uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje kilti 1–1,5 valandos.
8 žingsnis
Per tą laiką tešla padidės (bent jau dvigubai).
9 žingsnis
Ranką patepkite lašeliu saulėgrąžų aliejaus ir tešlą dubenyje trumpai perminkykite (nuleiskite). Dėl aliejaus tešla nelips prie rankos. Vėl suformuokite rutulį ir palikite šiltoje vietoje dar 20 minučių. Po to tešla bus paruošta formuoti pyragus ir galutinei kildinimui.
10 žingsnis
Aš kepiau saldų uogų pyragą – su braškėmis, žemuogėmis ir mėlynėmis. Tačiau ši tešla puikiai tinka ir nesaldiems įdarams. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
102
KALORIJOS
3.3 g
RIEBALAI
13.4 g
ANGLIAVANDENIAI
2.8 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
