Jei naudojate šaldytą mėsą, ją būtina tinkamai atitirpinti šaldytuvo apatinėje lentynoje. Naudokite bet kokį augalinį aliejų – tinka saulėgrąžų. Paprastą papriką galima pakeisti rūkyta – padažas įgaus malonų dūmo aromatą.

Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu – perteklinė drėgmė neleis gerai apkepinti. Supjaustykite šiaudeliais.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Jei nemėgstate svogūnų, galite jų visai nedėti. Taip pat galima pridėti kitų daržovių, pvz., tarkuotų morkų.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite 3–4 minutes, kol taps permatomas.

Įdėkite jautieną ir kepkite dar 5–7 minutes, maišydami, kol mėsa pakeis spalvą.

Sudėkite česnaką, prieskonius – papriką, maltus pipirus ir druską. Maišykite ir kepkite dar minutę.

Įberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad mėsa tolygiai apsiveltų.

Į keptuvę įpilkite verdančio vandens tiek, kad visiškai apsemtų mėsą. Įdėkite šiek tiek cukraus ir lauro lapų. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 1 valandą, kol mėsa suminkštės. Tikslus laikas priklauso nuo mėsos dalies, gyvulio amžiaus ir kaitros. Jei norite daugiau padažo, padidinkite vandens ir miltų kiekį 1,5 karto.

Padažas su jautiena ir miltais paruoštas! Puikiai tinka prie beveik bet kokio garnyro – ypač ryžių, makaronų, grikių ar bulvių. Skanaus!