Paruoškite visus ingredientus, kurių reikės. Galite naudoti bet kokią mėsą: jautieną, kiaulieną, vištieną ir kt. Tiesiog atsiminkite, kad gaminimo laikas ir kalorijų kiekis pasikeis. Aš šį kartą naudoju kiaulieną.

Nuskalaukite mėsą šaltu vandeniu ir nusausinkite ją popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmę. Supjaustykite į mažus vienodo dydžio gabalėlius, pjaudami skersai skaidulų – tai padarys mėsą minkštesnę, kai ji bus paruošta.

Nukalaukite svogūną, morką ir papriką, nusausinkite juos rankšluosčiu. Nulupkite morką ir svogūną. Papriką pjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas bei kotelį. Norėdami ryškesnio patiekalo, naudokite įvairių spalvų paprikas, jei įmanoma.

Supjaustykite papriką ir svogūną kubeliais, o morką – juostelėmis. Smulkiai susmulkinkite česnaką peiliu.

Įkaitinkite mažą kiekį aliejaus kazane ir atsargiai sudėkite kiaulieną. Sumažinkite ugnį iki mažiausio ir uždenkite dangčiu. Troškinkite mėsą apie valandą. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų viryklės ir kazano savybių. Jei mėsa pradeda degti, įpilkite šiek tiek vandens. Pabaigoje atidarykite dangtį. Jei kazane dar liko skysčio, padidinkite ugnį iki vidutinės ir išgarinkite vandenį.

Įdėkite svogūną, morką, papriką ir česnaką į kazaną.

Viską sumaišykite ir kepkite kelias minutes ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštės.

Nulupkite bulves, nuskalaukite ir supjaustykite į vidutinio dydžio gabaliukus, kuriuos bus patogu valgyti. Nuo kopūstų pašalinkite išorinius pažeistus lapus ir supjaustykite juos plonomis juostelėmis.

Įdėkite bulves į kazaną su mėsa ir daržovėmis. Sumaišykite ir troškinkite po dangčiu apie 5 minutes ant vidutinės ugnies. Jei reikia, įpilkite 50-100 ml vandens, kad niekas nepradėtų degti.

Įdėkite šviežią kopūstą į kazaną ir troškinkite viską dar apie 5 minutes ant vidutinės ugnies.

Nuplaukite pomidorus, nusausinkite juos ir supjaustykite mažais kubeliais. Jei norite, pašalinkite pomidorų odą. Įdėkite pomidorus ir raugintus kopūstus į kazaną su kitais ingredientais. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Šiame etape galite pridėti savo mėgstamų prieskonių. Viską sumaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 20 minučių ant vidutinės ugnies, kol visi komponentai bus paruošti.

Nuplaukite žoleles, nusausinkite jas popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite. Patiekite patiekalą lėkštėse, pabarstykite žolelėmis ir skanaukite!