Menkė su morkų ir svogūnų pomidoriniu marinatu
Menkė su morkų ir svogūnų pomidoriniu marinatu – aromatingas žuvies patiekalas su daržovėmis, pomidorais, actu ir prieskoniais, skanus tiek šiltas, tiek šaltas.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Menkė
370
gramų
Pomidorų pasta
30
gramų
Lauro lapai
2
vienetai
Juodieji pipirai
10
vienetų
Druska
0.5
arbatinių šaukštelių
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
30 min.
Iš viso
1 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite ingredientus. Galite naudoti visą menkę, paruoštą filė arba žuvį išpjaustyti patys. Pasirenkama alternatyva: jei vietoj trintų pomidorų naudojate pomidorų pastą, troškindami įpilkite 50 ml vandens. Pasirenkama alternatyva: stalo actą galite pakeisti obuolių actu arba citrinų sultimis.
2 žingsnis
Svogūną nulupkite, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite ketvirčiais žiedų.
3 žingsnis
Morką nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite stambia tarka.
4 žingsnis
Ant vidutinės kaitros įkaitinkite keptuvę, geriausia storesniu dugnu. Įpilkite augalinio aliejaus, šiek tiek pakaitinkite ir sudėkite svogūną. Kepkite apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol lengvai pagels.
5 žingsnis
Į keptuvę sudėkite tarkuotą morką ir išmaišykite. Daržoves kartu kepkite apie 2 minutes.
6 žingsnis
Keptuvę uždenkite, sumažinkite kaitrą iki silpnos ir svogūną su morka troškinkite 5 minutes.
7 žingsnis
Į daržoves sudėkite trintus pomidorus arba pomidorų pastą. Jei naudojate pomidorų pastą, įpilkite 50 ml vandens. Įberkite druskos ir cukraus, įdėkite laurų lapą, pagardinkite pipirais ir supilkite actą. Gerai išmaišykite, uždenkite ir marinatą troškinkite dar porą minučių.
8 žingsnis
Menkę supjaustykite porcijiniais gabalėliais. Jei žuvis buvo šaldyta, iš anksto ją atitirpinkite šaldytuve, tada nusausinkite.
9 žingsnis
Daržoves keptuvėje nustumkite į vieną pusę, o atlaisvintoje vietoje išdėliokite dalį menkės gabalėlių.
10 žingsnis
Dalį daržovių paskleiskite ant žuvies, atlaisvinkite kitą keptuvės pusę ir sudėkite likusius menkės gabalėlius. Daržoves tolygiai paskirstykite ant visos žuvies.
11 žingsnis
Keptuvę uždenkite ir palikite ant silpnos kaitros. Troškinkite apie 10 minučių arba kol menkė bus visiškai iškepusi. Išjunkite kaitrą ir palikite žuvį po dangčiu, kad vėsdama ji prisigertų marinato skonio.
12 žingsnis
Menkę galite patiekti šaltą kaip užkandį, jei norite, papuošę šviežiais žalumynais. Ji taip pat skani karšta su mėgstamu garnyru. Likusią žuvį laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3–4 dienų.
Patarimai
Ši klasikinio stiliaus menkė troškinama po sodriu morkų, svogūnų ir pomidorų marinatu su trupučiu acto bei prieskonių. Palaikytas kelias valandas patiekalas tampa dar aromatingesnis ir gali būti patiekiamas tiek šaltas, tiek karštas.
284
Kalorijos
17,9 g
Riebalai
9,4 g
Angliavandeniai
23,9 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!