Aštrų čili pipirą galite iš recepto išbraukti, jei nenorite.

Rinkitės sultingus, bet kietesnius vyšninius pomidorus. Jei įmanoma, naudokite įvairių spalvų – taip ruošinys atrodys ryškesnis ir patrauklesnis.

Pomidorų kiekis nurodytas apytiksliai. Tiksliam kiekiui nustatyti pripildykite stiklainius pomidorų iki viršaus, tada juos supilkite į dubenį. Nuimkite kotelius, nuplaukite šaltu vandeniu. Prieš dėdami į stiklainius, kiekvieną pomidorą keliose vietose pradurkite dantų krapštuku – taip karštas sūrymas nesuplėšys odelės.

Nulupkite česnaką. Nuplaukite čili pipirą, česnako skilteles, petražoles ir krapų skėčius.

Į švarių, sterilizuotų stiklainių dugną dėkite kelis čili pipiro žiedelius, krapų skėtį ir kelias petražolių šakeles.

Į kiekvieną stiklainį įdėkite kelias česnako skilteles ir 3–5 juoduosius ar kvapiuosius pipirus. Tada pripildykite stiklainius vyšniniais pomidorais.

Užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu iki pat viršaus, uždenkite steriliais dangteliais ir palikite 20–30 minučių.

Atsargiai nupilkite vandenį į puodą. Užvirinkite ant stiprios ugnies.

Antrą kartą užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite dar 20 minučių.

Vėl nupilkite vandenį iš stiklainių į puodą. Įberkite druskos ir cukraus. Užvirinkite sūrymą ir virkite apie 2 minutes.

Užpilkite pomidorus karštu sūrymu iki viršaus. Į kiekvieną stiklainį įberkite ant peilio galiuko citrinos rūgšties.

Sandariai užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius aukštyn dugnu, apklokite šiltu apklotu ir palikite, kol visiškai atvės. Tada laikykite vėsioje vietoje ilgam saugojimui.

Skaniausi marinuoti vyšniniai pomidorai žiemai paruošti! Skanaus!