Maltos mėsos kotletai su kiaušinių įdaru
Maltos mėsos kotletai su kiaušinių įdaru – sotus šeimos patiekalas su sultinga mėsa ir gardžiu įdaru, iškeptas orkaitėje iki auksinės spalvos.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
50 min.
Iš viso
1 val. 30 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti maltos mėsos kotletus su kiaušinių įdaru? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Faršui galite naudoti bet kokią mėgstamą mėsą. Jei perkate jau paruoštą faršą, rinkitės kokybišką, be priedų. Tačiau dar geriau faršą pasiruošti patiems. Aš naudojau kiaulieną ir vištieną. Imkite didelius kiaušinius ir rafinuotą aliejų. Žalumynus rinkitės pagal savo skonį, tiks bet kokie turimi. Aš naudojau svogūnų laiškus ir petražoles.
2 žingsnis
Išvirkite kiaušinius. Kaip juos virti? Atsargiai sudėkite 3 kiaušinius į nedidelį puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. 1 kiaušinį atidėkite vėlesniam laikui, jo prireiks 9 žingsnyje. Užvirkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir virkite 10 minučių. Užpilkite kiaušinius šaltu vandeniu, kad juos būtų lengviau nulupti, ir visiškai atvėsinkite.
3 žingsnis
Batoną supjaustykite riekelėmis ir užpilkite pienu. Aš pieną pakeičiu vandeniu, nes nemėgstu jo poskonio kotletuose. Palikite 5 minutėms, tada nupilkite pieną ir batoną labai gerai nuspauskite. Jei liks per daug skysčio, faršas sklis ir negalėsite suformuoti kotletų. Išmirkytą batoną ranka arba šakute sutrinkite iki vientisos košelės.
4 žingsnis
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Taip jis greičiau iškeps.
5 žingsnis
Nulupkite kiaušinius ir supjaustykite juos ne didesniais kaip 1 × 1 cm gabalėliais.
6 žingsnis
Žalumynus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ant rankšluosčio ar servetėlės. Nupjaukite kietesnes dalis ir susmulkinkite žalumynus peiliu.
7 žingsnis
Svogūnui apkepinti paimkite keptuvę. Įkaitinkite ją ant vidutinės ugnies, atsargiai įpilkite 1 valg. š. augalinio aliejaus ir sudėkite smulkintą svogūną. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, apie 2 minutes. Svogūnas turi suminkštėti ir pradėti gelsti. Visiškai atvėsinkite.
8 žingsnis
Giliame dubenyje sumaišykite pjaustytus kiaušinius, žalumynus ir svogūną. Truputį pasūdykite ir išmaišykite iki vientisos masės. Įdaras paruoštas.
9 žingsnis
Į gilų dubenį, kuriame būtų patogu maišyti, sudėkite faršą, išmirkytą batoną ir įmuškite likusį kiaušinį.
10 žingsnis
Pasūdykite ir minkykite faršą, kol jis taps vientisas. Kuo ilgiau faršas minkomas, tuo lengviau su juo bus dirbti vėliau. Man tai užtruko 10 minučių.
11 žingsnis
Pereikite prie kotletų formavimo. Iš šio kiekio produktų gaunasi 8 vienetai. Aš padariau 6 didelius, o dar 4 mažesnius gaminau garuose. Todėl jie tilpo mano 20 × 30 cm formoje. Jei kepsite visus kotletus orkaitėje, imkite didžiausią skardą. Patepkite ją aliejumi. Paimkite pilną delną faršo, suformuokite rutulį ir suplokite į maždaug 1 cm storio paplotėlį. Į vidurį dėkite 1 valg. š. įdaro be kaupo.
12 žingsnis
Atsargiai pakeldami faršo kraštus, užspauskite įdarą kotlete taip, kad jis visas liktų viduje. Dėkite ant skardos siūle žemyn. Taip pat suformuokite ir likusius kotletus, dėdami juos į skardą. Kepkite orkaitėje 190 °C temperatūroje apie 40 minučių. Gaminimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės. Paruoštus kotletus šiek tiek atvėsinkite ir patiekite. Skanaus!
Patarimai
Labai skanūs, originalūs, puikiai tinkantys vakarienei visai šeimai! Maltos mėsos kotletai su kiaušinių įdaru – tai patiekalas, kurį verta gaminti, kai norisi nustebinti svečius arba kai įprasti kotletai jau pabodo ir norisi ko nors įdomesnio. Kepami orkaitėje jie būna mažiau riebūs nei kepti keptuvėje.
323
Kalorijos
26 g
Riebalai
8,2 g
Angliavandeniai
11,5 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!