Kaip pagaminti kremą plikytos tešlos pyragaičiams? Pasiruoškite produktus. Šiam receptui geriausia rinktis minkštą, glotnią (ne grūdėtą) varškę, bet kokio riebumo. Turėkite omenyje: kuo ji riebesnė, tuo patiekalas kaloringesnis. Sviestą išimkite iš šaldytuvo iš anksto – jis turi suminkštėti. Kondensuotą pieną rinkitės tikrą, be augalinių riebalų. Jei pyragaičius valgys vaikai, konjako nedėkite. Taip pat konjaką galima pakeisti vynu arba likeriu.

Nesvarbu, kokia varškė, geriausia ją pertrinti per sietelį – tuomet kremas bus švelnesnis ir vientisesnis. Galite pertrinti trintuvu – efektas toks pats.

Į dubenį dėkite minkštą sviestą, suberkite cukraus pudrą ir vanilinį cukrų (ar vanilę).

Išplakite sviestą su cukraus pudra, kol masė taps puri ir šviesi.

Nenustodami plakti pradėkite pilti kondensuotą pieną. Pilkite dalimis, po kiekvienos dalies išplakdami iki vientisumo. Pabaigoje supilkite konjaką arba kitą alkoholį.

Mikserį atidėkite ir į sviestinę masę sudėkite varškę.

Gerai išmaišykite mentele.

Vėl paimkite mikserį ir kelias minutes plakite, kol kremas taps purus.

Kremas gana tirštas, todėl pyragaičius galima įdaryti įvairiai. Aš jį sudėjau į konditerinį maišelį, eklerą perpjoviau perpus ir išspaudžiau nedideles „roželes“. Galima įdaryti per mažas skylutes ar įpjovas be raštų, arba tiesiog įdėti kremą į vidų arbatiniu šaukšteliu. Paruoštus pyragaičius dėkite į šaldytuvą 1 val. – kremas sustings ir bus dar skanesnis.