Korėjietiškai marinuota skumbrė su morkomis
Korėjietiškai marinuota skumbrė su morkomis – ryškaus skonio, aštrus patiekalas su švelnia žuvimi, traškia morka ir kvapniais prieskoniais.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
3 val. 20 min.
Gaminimo laikas
5 min.
Iš viso
3 val. 25 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti korėjietiškai marinuotą skumbrę su morkomis? Paruoškite produktus. Imkite 1 didelę žuvį arba 2 mažesnes. Skumbrę atitirpinkite perkeldami ją iš šaldiklio į šaldytuvą. Geriau žuvies visiškai neatitirpinti, tuomet ją bus lengviau išdoroti. Daržoves gerai nuplaukite ir nulupkite. Naudokite 9 % stalo actą, taip pat tinka obuolių actas. Puikiai tiks paruoštas prieskonių mišinys korėjietiškiems patiekalams.
2 žingsnis
Kaip taisyklingai išpjaustyti visą žuvį filė? Nupjaukite uodegą, galvą ir pelekus. Išilgai stuburo įpjaukite iki pat kaulo. Paverskite žuvį ant šono. Aštriu peiliu atskirkite mėsą nuo stuburo kaulo. Apverskite žuvį ir nupjaukite filė iš kitos pusės. Išvalykite vidų, pašalindami juodą plėvelę, nes ji yra karti ir sugadins skonį. Pašalinkite stambius kaulus. Filė nuplaukite ir būtinai gerai nusausinkite.
3 žingsnis
Užpilkite skumbrę actu taip, kad žuvis būtų visiškai apsemta. Aš nemėgstu labai rūgštaus skonio, todėl actą atskiedžiau trečdaliu vandens. Iš viršaus skumbrę uždenkite kita lėkšte ir uždėkite svorį, pavyzdžiui, stiklainį su vandeniu. Palikite žuvį marinuotis 2 valandoms kambario temperatūroje.
4 žingsnis
Nuplautą ir nuluptą morką sutarkuokite tarka, skirta korėjietiškoms morkoms. Jei specialios tarkos neturite, galite ją supjaustyti plonais šiaudeliais aštriu peiliu. Morką šiek tiek pasūdykite ir paminkykite rankomis, kad ji išleistų sulčių ir suminkštėtų. Sudėkite morką į gilų salotų dubenį.
5 žingsnis
Svogūną nulupkite ir aštriu peiliu plonai supjaustykite pusžiedžiais. Jei svogūnas didelis, pjaustykite ketvirčiais žiedais.
6 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite augalinio aliejaus. Sudėkite pjaustytą svogūną ir kepkite jį ant vidutinės ugnies, kol taps permatomas. Tada į keptuvę įdėkite smulkintą česnaką ir prieskonius, išmaišykite. Aš neturėjau prieskonių korėjietiškoms morkoms, todėl atskirai naudojau kalendrą, papriką ir maltus pipirus. Leiskite prieskoniams karštame aliejuje atskleisti aromatą 1 minutę ir nuimkite keptuvę nuo ugnies.
7 žingsnis
Marinuotą skumbrę supjaustykite nedideliais gabalėliais. Po marinavimo žuvis tampa panaši į virtą ir šiek tiek byra, todėl pjaustykite labai atsargiai aštriu peiliu.
8 žingsnis
Skumbrės filė gabalėlius sudėkite į salotų dubenį prie morkos.
9 žingsnis
Ten pat sudėkite dar karštą keptą svogūną su prieskoniais.
10 žingsnis
Įpilkite sojų padažo.
11 žingsnis
Atsargiai išmaišykite produktus medine arba silikonine mentele. Leiskite korėjietiškai marinuotai skumbrei su morkomis pastovėti 3–4 valandas, o dar geriau per naktį, šaldytuve. Patiekite salotas apibarstę sezamų sėklomis. Skanaus!
15
Kalorijos
1 g
Riebalai
1,9 g
Angliavandeniai
0,2 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!