Kopūstų ir grybų pyragas orkaitėje – paprastas ir gardus mielinės tešlos pyragas su sultingu įdaru. Puikiai tinka pietums ar vakarienei.
Kopūstų ir grybų pyragas orkaitėje
Ingredientai
Tešla
Pienas
180
mililitrų
Cukrus
15
gramų
Druska
0.5
arbatinių šaukštelių
Sausos mielės
1
arbatinis šaukštelis
Sviestas
40
gramų
Kvietiniai miltai
320
gramų
Įdaras
Baltagūžiai kopūstai
320
gramų
Pievagrybiai
270
gramų
Morkos
1
vienetas
Augalinis aliejus
3
šaukštai
Druska
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Kepimui
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Išmatuokite reikiamus ingredientus tešlai. Galite naudoti šviežias mieles. Pieną pašildykite, kad būtų šiltas.
2 žingsnis
Dubenėlyje sumaišykite mieles, 1 arb. š. cukraus (iš bendro kiekio) ir apie trečdalį šilto pieno. Gerai išmaišykite ir palikite mielėms suaktyvėti. Jei mielės kokybiškos, jos pakils – tai užtrunka apie 10–12 minučių.
3 žingsnis
Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, leiskite šiek tiek atvėsti.
4 žingsnis
Dideliame dubenyje ištirpinkite druską ir likusį cukrų likusiame šiltame piene.
5 žingsnis
Supilkite suaktyvintas mieles, lengvai išmaišykite.
6 žingsnis
Supilkite tirpintą (šiltą, ne karštą) sviestą, išmaišykite.
7 žingsnis
Į dubenį persijokite miltus. Persijojimas svarbus, nes padeda tešlai gerai pakilti, o pyragas bus purus. Nepilkite visų miltų iš karto – gali prireikti daugiau arba mažiau nei nurodyta. Maišykite šaukštu.
8 žingsnis
Likusius miltus berkite po truputį, maišydami tešlą. Vadovaukitės ne kiekiu, o konsistencija.
9 žingsnis
Tešla turi būti minkšta, vientisa, beveik nelipni. Dėkite ją į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje pakilti.
10 žingsnis
Paruoškite įdarą. Jį galima paruošti iš anksto. Tinka bet kokie grybai. Jei naudojate miško grybus, juos pirmiausia reikia išvirti, tada apkepti.
11 žingsnis
Nuplautus ir nuluptus pievagrybius sudėkite ant virtuvinio rankšluosčio, kad susigertų drėgmė. Palikite 15–20 minučių. Svarbu gerai nusausinti, kad grybai nebūtų vandeningi. Supjaustykite kubeliais.
12 žingsnis
Grybus kepkite keptuvėje su aliejumi, kartais pamaišydami, kol suminkštės. Kepimo metu pasūdykite.
13 žingsnis
Morką ir svogūną nulupkite, nuplaukite. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, morką sutarkuokite stambia tarka.
14 žingsnis
Kopūstą nuplaukite, supjaustykite plonomis juostelėmis. Pašalinkite stambius stiebelius.
15 žingsnis
Keptuvėje su aliejumi šiek tiek apkepkite svogūną ir morką, maišydami.
16 žingsnis
Sudėkite kopūstą, išmaišykite. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Pagardinkite druska, pipirais ar kitais prieskoniais.
17 žingsnis
Grybus sumaišykite su kopūstais. Leiskite įdarui atvėsti.
18 žingsnis
Tešla turėtų padidėti 2–2,5 karto. Tai užtruko apie 1 val. 20 min.
19 žingsnis
Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite ją į tris nevienodas dalis: didžiausia – pagrindui, vidutinė – viršui, mažesnė – papuošimui.
20 žingsnis
Didžiausią dalį iškočiokite ant kepimo popieriaus į apskritimą. Galite kepti formoje (22–24 cm skersmens).
21 žingsnis
Ant tešlos dėkite įdarą, palikdami kraštus laisvus.
22 žingsnis
Vidutinę tešlos dalį iškočiokite į šiek tiek mažesnį apskritimą ir uždenkite įdarą. Kraštus sujunkite.
23 žingsnis
Centre padarykite mažą skylutę garams išeiti. Likusią tešlą naudokite dekoracijoms. Pyragą uždenkite ir palikite 15–20 min. pakilti.
24 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kiaušinio trynį sumaišykite su pienu.
25 žingsnis
Aptepkite pyrago viršų šiuo mišiniu.
26 žingsnis
Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes, kol gražiai apskrus. Jei viršus paruduoja greičiau nei iškepa vidus, uždenkite folija ir kepkite toliau. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės. Iškepto pyrago skersmuo – apie 25 cm.
27 žingsnis
Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti, supjaustykite porcijomis ir leiskite pyragui šiek tiek atvėsti, supjaustykite porcijomis ir patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0