Paruoškite ingredientus. Gali prireikti daugiau ar mažiau miltų ir vandens, todėl reguliuokite pagal situaciją. Rinkitės rafinuotą, bekvapį augalinį aliejų. Druskos kiekis apytikslis – dėkite pagal savo skonį.

Supilkite miltus į gilų dubenį. Galite juos persijoti – ne dėl purumo, o kad prisotintumėte deguonimi ir pašalintumėte priemaišas. Įberkite druskos ir išmaišykite.

Užvirinkite vandenį. Supilkite augalinį aliejų į miltus, o tada ir verdantį vandenį. Būkite atsargūs, kad nenusidegintumėte. Pradėkite nuo pusės kiekio vandens – supilkite ir išmaišykite. Tada įpilkite likusią dalį ir dar kartą išmaišykite. Pirmiausia tešlą maišykite šakute, tada rankomis. Stebėkite, kokia gaunasi konsistencija: jei per sausa, įpilkite dar truputį vandens; jei per skysta – įberkite dar miltų. Man labiau patinka reguliuoti tešlos konsistenciją skysčiu, todėl nepilu viso vandens iš karto.

Kai tešla susiformuoja į rutulį, perkelkite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite apie 10 minučių, kol taps lygi ir vientisa. Palaipsniui ji nustos lipti prie rankų ir paviršiaus. Kai taip atsitiks, suformuokite iš jos rutulį.

Įdėkite tešlos rutulį į plastikinį maišelį ir palikite 30 minučių. Per šį laiką miltai visiškai sugers vandenį, kuris užtikrins tešlos elastingumą. Su tokia tešla labai lengva dirbti.

Pastovėjusi tešla lengvai iškočiojama iki labai plono sluoksnio.

Ji taip pat puikiai pjaustoma, neprilimpa prie formelių, todėl patogu gaminti bet kokios formos koldūnus. Verdant tešla nesuyra.

Tešlą be kiaušinių galima užšaldyti – atšildyta ji nepraranda savo savybių. Skanaus!