Kaip keptuvėje paruošti kiaulienos kepsnelius kiaušinio ir miltų plakinyje? Paruoškite produktus. Kepsneliams geriausiai tinka išpjova – kiaulienos arba jautienos. Taip pat galite kepti iš kalakutienos ar vištienos krūtinėlės – skirsis tik kepimo laikas. Vietoje miltų apvoliojimui tinka ir džiūvėsėliai.

Mėsą nuplaukite ir labai gerai nusausinkite – drėgmės perteklius trukdys gražiai apskrusti. Pašalinkite riebalų perteklių, jungiamąjį audinį ir plėveles. Supjaustykite porcijiniais gabalėliais. Pjaustykite skersai skaidulų, tuomet kepsneliai bus minkštesni ir sultingesni. Gabaliukus darykite gana storus, nes mėsą vis tiek teks išmušti.

Mėsą išmuškite plaktuku iki 1–1,5 cm storio. Iš abiejų pusių pasūdykite ir papipirinkite. Pagal skonį paskaninkite prieskoniais mėsai.

Kiaušinius įmuškite į gilesnę lėkštę. Šakute suplakite iki vientisos masės, pasūdykite pagal skonį.

Keptuvę gerai įkaitinkite ant didelės ugnies. Įpilkite augalinio aliejaus kepimui. Išmuštą mėsą iš abiejų pusių pamirkykite kiaušinyje, tuomet apvoliokite miltuose. Dėkite į įkaitintą aliejų. Nedėkite visų gabalėlių iš karto – keptuvėje turi būti pakankamai vietos, kad kepsneliai gražiai apskrustų.

Kepkite kepsnelius 5–10 minučių ant vidutinės ugnies – priklausomai nuo mėsos rūšies.

Apverskite į kitą pusę. Kepkite iki iškepimo – įbedus, iš mėsos turi išbėgti skaidrios sultys. Kepsnelius išimkite į lėkštę. Prieš kepdami kitą porciją, keptuvę išplaukite ir įpilkite šviežio aliejaus.

Patiekite kepsnelius su bet kokiu garnyru. Skanaus!