Aš naudojau kalakutienos šlaunelę, bet galima naudoti krūtinėlę ar kitą mėsą pagal pageidavimą. Daržovių kiekį galima padidinti arba sumažinti pagal skonį.

Nuo šlaunelės nuimkite odą ir išimkite kaulą. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite nedideliais, vienodo dydžio gabalėliais.

Į gilią keptuvę arba storadugnį puodą įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Lagmanui virti taip pat galima naudoti kazano puodą. Sudėkite kalakutieną ir kepkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami, kol apskrus. Tada sumažinkite ugnį, įpilkite 1/4 stiklinės karšto vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 40 minučių. Kartkartėmis pakelkite dangtį ir patikrinkite, ar mėsa nepridega.

Tuo tarpu paruoškite daržoves. Bulves, svogūną, morką ir česnaką (jei naudojate) nulupkite. Pipirą perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklas. Viską nuplaukite šaltu vandeniu.

Svogūną, morką ir saldžiąją papriką supjaustykite mažais kubeliais.

Bulves taip pat supjaustykite nedideliais kubeliais.

Į puodą sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus, svogūną, morką, papriką ir česnaką (spaustą arba smulkiai pjaustytą).

Pagardinkite druska pagal skonį ir dėkite mėgstamus prieskonius.

Įpilkite reikiamą kiekį vandens. Sudėkite bulves, užvirinkite ant stiprios ugnies. Šiame etape galite įdėti pomidorų pastos arba kečupo, jei norite. Viską išmaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite po dangčiu ne trumpiau kaip 30 minučių.

Tuo metu išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, tada nukoškite.

Paragaukite lagmano, jei reikia – pasūdykite ar įberkite pipirų.

Į kiekvieną lėkštę dėkite makaronų ir užpilkite norimą kiekį kvapnaus lagmano. Papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite.