Kaip iškepti kalakutienos filė kepimo rankovėje? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Rinkitės šviežią, nešaldytą kalakutienos filė. Jei mėsa buvo šaldyta, atitirpstant iš jos išbėgs sultys ir po kepimo ji bus sausesnė. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Marinatui labai tinka prancūziškos garstyčios.

Nedideliame gilesniame dubenyje sumaišykite garstyčias su paprika. Įpilkite truputį augalinio aliejaus.

Nulupkite ir smulkiai sukapokite česnaką. Suberkite česnaką į dubenį, įdėkite šiek tiek druskos. Marinuoti galima tiek šviežiu, tiek džiovintu česnaku – man labiau patinka šviežias. Jei mėgstate aštresnius patiekalus, į marinatą įberkite šiek tiek čili pipiro. Visus marinato ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Dabar mėsą reikia užmarinuoti. Kalakutienos filė įdėkite į paruoštą marinatą ir kruopščiai aptepkite iš visų pusių. Tokios būklės palikite kalakutą marinuotis 1–3 valandoms.

Kepimui geriausia naudoti metalinę kepimo formą. Stiklo ar keramikos geriau vengti, nes produktai tiesiogiai nesiliečia su forma ir ji dėl perkaitimo gali sutrūkti. Užmarinuotą kalakutienos filė kartu su marinatu sudėkite į kepimo rankovę ir galus gerai užriškite arba suspauskite spaustukais (jie paprastai būna komplekte). Formą įdėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 40–50 minučių, atsižvelgdami į savo orkaitės ypatybes.

Jei filė gabalas didelis, kepimo laikas bus ilgesnis. Iškepusią mėsą atsargiai išimkite iš kepimo rankovės. Tokią kalakutieną galite patiekti karštą arba atvėsinti ir naudoti kaip šaltą užkandį.

Supjaustykite kalakutą riekelėmis ir skanaukite! Skanaus!