Desertas tiramisu su sausainiais
Desertas tiramisu su sausainiais i itališkas klasikinis skanėstas be kepimo! Švelnus, kreminis, su kavos nata. Paruošiamas per 30 min., puoš bet kurį stalą.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
-
Iš viso
30 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Sausainius galima naudoti pirktinius arba namuose keptus. Kava išvirkite iš anksto ir atvėsinkite – ji turi būti stipri ir aromatinga. Maskarponę rinkitės kokybišką, natūralią, be augalinių priedų – nuo to priklauso deserto skonis.
2 žingsnis
Kiaušinius gerai nuplaukite ir nusausinkite. Kadangi jie nebus termiškai apdorojami, pasirinkite pačius šviežiausius, iš patikimo gamintojo. Atskirai atskirkite trynius nuo baltymų, kad į baltymus nepatektų nė lašo trynio – kitaip jie neišsiplaks.
3 žingsnis
Pradėkite plakti trynius mikseriu, palaipsniui berkite cukrų. Jo kiekį galima sumažinti pagal skonį. Nurodytas kiekis patiks smaližiams. Plakite iki šviesios ir purios masės.
4 žingsnis
Į išplaktus trynius įdėkite maskarponę ir įmaišykite. Jei lieka gumuliukų, naudokite šluotelę arba mikserį mažu greičiu.
5 žingsnis
Kitame dubenyje išplakite baltymus iki standžių putų. Kad gerai išsiplaktų, kiaušiniai turi būti švieži ir atvėsinti, o dubuo – sausas ir švarus, be riebalų. Geresniam plakimui galima įdėti žiupsnelį druskos. Plakite mikseriu pradedant mažu greičiu, palaipsniui jį didindami. Teisingai išplakti baltymai neiškris apvertus dubenį.
6 žingsnis
Labai atsargiai pradėkite įmaišyti baltymus į sūrio masę mažomis porcijomis, maišydami mentele judesiais iš apačios į viršų. Masė taps vientisa ir labai puri.
7 žingsnis
Atvėsusią kavą supilkite į seklų indą su borteliais. Jei norite, galite įpilti konjako, romo ar likerio. Kadangi mano tiramisu skirtas ir vaikams, gaminau be alkoholio. Paimkite tinkamą formą (mano buvo 31×17 cm, bet galite naudoti ir kiek didesnę). Sausainius akimirksniu panardinkite į kavą ir dėkite į formą eilėmis. Per daug sumirkę Savoiardi praras formą.
8 žingsnis
Ant sausainių užtepkite pusę kremo, tolygiai paskirstykite.
9 žingsnis
Tokia pačia tvarka kaip ir apatinį sluoksnį, sudėkite antrą eilę sausainių. Tai svarbu, kad pjaunant gautųsi gražus pjūvis.
10 žingsnis
Ant viršaus užtepkite likusį kremą, išlyginkite. Padėkite desertą į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms, geriausia – per naktį, kad gerai susigertų ir sutvirtėtų.
11 žingsnis
Prieš patiekiant pabarstykite tiramisu kakavos milteliais per smulkų sietelį. Patiekite ir skanaukite!
452
Kalorijos
27,2 g
Riebalai
45,7 g
Angliavandeniai
5,8 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!