Chinkaliai su maišytu faršu
Chinkaliai su maišytu faršu ir prieskoniais (gruziniškai) — sultingi, kvapnūs koldūnai su jautiena, avienos taukais, svogūnu ir žolelėmis. Klasikinis Kaukazo patiekalas!
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Malta mėsa
500
gramų
Česnakai
1
vienetas
Maltų pipirų mišinys
1
gramas
Aitrieji pipirai
0.33
arbatinių šaukštelių
Kalendra
50
gramų
Druska
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val. 45 min.
Gaminimo laikas
40 min.
Iš viso
2 val. 25 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite reikiamus produktus ir prieskonius šiam aromatingam ir sultingam klasikiniam Kaukazo virtuvės patiekalui.
2 žingsnis
Tešlai į puodelį įpilkite 230 ml šalto virinto vandens, įberkite 1 arb. š. druskos ir gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Į didelį dubenį persijokite 500 g aukščiausios rūšies kvietinių miltų, viduryje padarykite duobutę, plona srovele supilkite pasūdytą vandenį ir užminkykite standžią tešlą.
4 žingsnis
Toliau minkykite tešlą dubenyje apie 15 minučių.
5 žingsnis
Išverskite tešlą ant stalo, gerai minkykite dar 7 minutes, tada sudėkite į maišelį ir 30 minučių padėkite į šaldiklį.
6 žingsnis
Į gilesnį dubenį sudėkite 500 g iš anksto paruošto jautienos faršo su avienos taukais.
7 žingsnis
Smulkia tarka sutarkuokite 1 česnako skiltelę, o stambia – 1 vidutinį svogūną. Sudėkite į faršą, įberkite 1 arb. š. maltų pipirų mišinio ir 1/3 arba. š. aštriųjų čili pipirų. Gerai išmaišykite.
8 žingsnis
Nesmulkindami labai smulkiai, supjaustykite 50 g šviežios kalendros, sudėkite į faršą ir viską gerai išmaišykite.
9 žingsnis
Po truputį įpilkite į faršą 500 ml šalto virinto vandens ir gerai maišykite apie 5 minutes, kol gausite tinkamos konsistencijos įdarą.
10 žingsnis
Išimkite tešlą iš šaldytuvo, šiek tiek perminkykite ant stalo ir padalykite į maždaug 19 dalių, kiekviena po ~40 g.
11 žingsnis
Kiekvieną gabalėlį kočėlu iškočiokite į 2 mm storio paplotėlį.
12 žingsnis
Ant mažos lėkštės dėkite paplotėlį, viduryje uždėkite 1 valg. š. faršo su prieskoniais.
13 žingsnis
Surinkite tešlą aplink įdarą klostėmis, stengdamiesi padaryti apie 18 klosčių.
14 žingsnis
Išspauskite orą ir suformuokite chinkalius, sudėkite juos ant stalo.
15 žingsnis
Į puodą įpilkite pakankamai vandens, užvirinkite ant stiprios ugnies. Sudėkite chinkalius, vėl užvirinkite ir virkite 7 minutes, kol bus visiškai išvirę. Išimkite į lėkštę.
16 žingsnis
Gaminkime kartu, gaminkime paprastai, gaminkime namuose pačius skaniausius patiekalus iš paprastų produktų! Skanaus visiems!
189
Kalorijos
8,8 g
Riebalai
17,8 g
Angliavandeniai
6,4 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!