Šiam patiekalui reikės: baltagūžio kopūsto, pageidautina jauno, saulėgrąžų aliejaus, morkos, svogūno, pomidorų pastos, druskos, pipirų, džiovintų žolelių arba šviežių žalumynų ir lauro lapo pagal puodelių skaičių.

Taigi, supjaustykite baltagūžį kopūstą plonomis juostelėmis. Geriau rinktis jauną kopūstą, nes jis yra švelnesnis. Siūlau pirmiausia sumaišyti visas daržoves dubenyje ir tik tada paskirstyti jas į indelius. Galima daryti ir atvirkščiai – dėti daržoves tiesiai į indelius, tačiau norint, kad kiekvienoje porcijoje daržovės pasiskirstytų tolygiai, geriau jas iš anksto sumaišyti.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Morką nuplaukite po tekančiu vandeniu, geriausia su šepetėliu, nulupkite daržovių skustuku ir sutarkuokite stambia tarka. Geriau rinktis saldžią ir sultingą morką, nes šiame patiekale ingredientų nėra daug, todėl ši daržovė atliks vieną svarbiausių vaidmenų formuojant galutinį skonį.

Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, taip pat džiovintų žolelių. Aš naudoju mairūną, baziliką ir raudonėlį. Čia puikiai tiks ir švieži žalumynai. Kvapui taip pat galima įdėti 1 česnako skiltelę, sutarkuotą smulkia tarka.

Įdėkite pomidorų pastą ir kruopščiai išmaišykite visas daržoves.

Molinių kepimo puodelių dugną patepkite lašeliu saulėgrąžų aliejaus. Tolygiai paskirstykite kopūstų mišinį į puodelius. Lauro lapą reikia dėti į kiekvieno puodelio vidurį, kad jo skonis ir kvapas persiduotų visam kopūstų kiekiui. Puodelius galima pripildyti sandariai ir iki pat viršaus, nes kaitinant kopūstai labai sumažės. Jei baiminatės, kad kopūstai gali prisvilti, į kiekvieną puodelį galite įpilti po 2 valg. š. vandens.

Uždenkite puodelius dangteliais ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Puodelius pirmiausia dėkite į šaltą orkaitę, kad indai nesutrūktų.

Praėjus šiam laikui, aš kopūstus pamaišiau ir paragavau mažą gabalėlį. Man pasirodė, kad jis dar šiek tiek traškus, todėl palikau kopūstus kepti dar 20 minučių toje pačioje temperatūroje. Apskritai gaminimo laikas kiekvienam skirsis dėl individualių orkaitės ypatybių.

Paruošta!