Braškių pyragas su plikytu kremu – lengvas vasariškas desertas su puriu biskvitu, švelniu kremu ir kvapniomis uogomis, lengvai paruošiamas.
Braškių pyragas su plikytu kremu
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškime plikytą kremą. Jam reikės pieno, mano buvo 3,2 % riebumo, kambario temperatūros, kambario temperatūros kiaušinių trynių, kukurūzų krakmolo, cukraus, druskos ir vanilino.
2 žingsnis
Storasieniame puode sumaišau trynius, druską, vaniliną, cukrų, krakmolą ir apie 50 gramų kambario temperatūros pieno. Kad neliktų gumuliukų.
3 žingsnis
Tada supilu likusį pieną. Vėl išmaišau.
4 žingsnis
Ant viryklės, kaitindama šiek tiek mažesne nei vidutine ugnimi ir nuolat maišydama, verdu kremą ir užverdu.
5 žingsnis
Nukeliu nuo ugnies, leidžiu šiek tiek atvėsti, uždengiu taip, kad plėvelė liestų paviršių, ir kol kas atidedu į šalį.
6 žingsnis
Kepimo forma yra 20 x 20 cm dydžio. Dugną ir šonus patepiau augaliniu aliejumi, išklojau kepimo popieriumi ir iš karto įjungiau orkaitę, kad įkaistų iki 170 °C.
7 žingsnis
Toliau ruošiu biskvitinę tešlą. Jai reikės persijotų miltų, cukraus, druskos, vanilino, kepimo miltelių ir kambario temperatūros C1 kategorijos kiaušinių.
8 žingsnis
Persijotus miltus sumaišau su kepimo milteliais. Išmaišau. Kol kas atidedu į šalį.
9 žingsnis
Kiaušinius atskiriu į trynius ir baltymus. To galima nedaryti ir viską plakti iš karto, bet man atrodo, kad taip greičiau. Indas ir plakikliai turi būti sausi ir švarūs. Taip pat į baltymus neturi patekti nė lašas trynio. Į baltymus dedu druską, vaniliną ir pusę cukraus. Kitą pusę cukraus dedu į trynius.
10 žingsnis
Baltymus pradedu plakti mažiausiu greičiu, pamažu jį didindama, kol susidaro standžios, tvirtos putos.
11 žingsnis
Trynius plakiau tuo pačiu plakikliu, jo neplaudama, kol jie šiek tiek pašviesėja ir padidėja jų tūris.
12 žingsnis
Sumaišau trynius su baltymais. Išmaišau. Patogumo dėlei perpilu į didesnį indą.
13 žingsnis
Per 2 kartus į kiaušinių ir cukraus masę persijoju miltus su kepimo milteliais. Atsargiai išmaišau. Tešla paruošta.
14 žingsnis
Uogos ar vaisiai gali būti visiškai bet kokie. Labai skanu ir su obuoliais. Aš naudojau braškes. Didesnio kiekio pagal svorį nerekomenduoju, nes jos gana vandeningos ir paruoštas pyragas gali būti drėgnas. Braškes nuplaunu, nusausinu, pašalinu kotelius ir supjaustau.
15 žingsnis
Įdedu krakmolo ir išmaišau.
16 žingsnis
Įmaišau įdarą į tešlą, atsargiai išmaišau ir išlyginu.
17 žingsnis
Atvėsęs kremas bus tirštesnis, nors jis dar gana šiltas.
18 žingsnis
Patogumo dėlei perdedu jį į konditerinį maišelį.
19 žingsnis
Išspaudžiu jį ant pyrago viršaus grotelių raštu.
20 žingsnis
Dedame į iki 170 °C įkaitintą orkaitę ir kepame, kol iškeps, apytikriai 35–40 minučių. Iškepimą tikrinu mediniu pagaliuku; jis turi ištrauktas būti sausas ir švarus.
21 žingsnis
Leidžiu pyragui visiškai atvėsti formoje, tada perkeliu jį ant lėkštės, jei noriu, apibarstau cukraus pudra, ir jau galima visus kviesti arbatos.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0