Bananinis plikytas kremas tortui
Bananinis plikytas kremas tortui – lengvas, kvapnus ir tirpstantis burnoje! Puikiai tinka tortams ar kaip desertas, be sviesto – todėl neapsunkina.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus panaudokite kitiems patiekalams, pavyzdžiui, morengams ar biskvitui. Kremą galite naudoti jų sluoksniavimui.
2 žingsnis
Iš karto supilkite pieną į storadugnį puodą ir dėkite ant stiprios ugnies. Kaitinkite pieną iki karščio, bet neužvirinkite, kad nesusidarytų plėvelė. Tuo pat metu į trynius suberkite cukrų ir plakite šluotele, kol taps vientisa masė. Plakti stipriai nereikia. Cukraus kiekį koreguokite pagal bananų saldumą. Aš sumažinau trečdaliu.
3 žingsnis
Į trynius suberkite miltus ir dar kartą gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa ir tiršta. Taip ir turi būti.
4 žingsnis
Kai pienas jau karštas, nukelkite puodą nuo ugnies. Įpilkite šiek tiek pieno į trynių masę ir greitai išmaišykite.
5 žingsnis
Gautą skystesnę masę supilkite atgal į puodą su likusiu pienu ir maišykite iki vientisumo.
6 žingsnis
Vėl dėkite puodą ant nedidelės ugnies. Virkite kremą nuolat maišydami, kol sutirštės. Patogiausia maišyti silikonine mentele. Patikrinkite paruoštumą – perbraukite pirštu per mentelę, jei lieka aiški linija, kuri neužsipildo – kremas paruoštas. Nukelkite nuo ugnies.
7 žingsnis
Nulupkite bananus, supjaustykite ir sudėkite į trintuvo indą. Sutrinkite iki vientiso tyrelės.
8 žingsnis
Supilkite bananų tyrę į karštą kremą ir gerai išmaišykite.
9 žingsnis
Palikite kremą atvėsti. Viršų geriausia uždengti maistine plėvele „kontaktiniu būdu“, kad nesusidarytų plėvelė. Atvėsus dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, tada naudokite pagal poreikį. Kadangi kreme nėra sviesto, jis nelabai sutirštėja. Konsistencija – kaip skystoka grietinė, puikiai tinka tortams, bet per skystas pyragaičiams (eklerams).
10 žingsnis
Atminkite, kad pastovėjęs kremas keičia spalvą – bananai oksiduojasi ir patamsėja. Aš šiuo kremu pertepiau biskvitą – gavosi lengvas vasariškas tortas.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
25
KALORIJOS
0.2 g
RIEBALAI
4.4 g
ANGLIAVANDENIAI
0.8 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
