Azerbaidžanietiški kutabai su žalumynais – traški tešla be aliejaus, įdaryta sultingais žalumynais ir sūriu. Neįmanoma atsispirti!
Azerbaidžanietiški kutabai su žalumynais
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Geriausia pradėti nuo tešlos paruošimo. Naudokite aukščiausios rūšies miltus. Aliejus tiks bet koks – aš naudojau kvapnų nerafinuotą saulėgrąžų.
2 žingsnis
Miltus persijokite į dubenį, kad jie prisipildytų oro – taip tešla bus minkštesnė. Įberkite druskos, išmaišykite. Viduryje padarykite duobutę, į ją plona srovele pilkite karštą vandenį ir aliejų. Greitai sumaišykite minkštą, purią, elastingą tešlą. Jei reikia, įberkite dar miltų.
3 žingsnis
Kiekis gali skirtis. Neskubėkite dėti per daug miltų – kitaip tešla taps guminė. Verčiau pabarstykite stalą ir kočėlą miltais – tešla pasiims, kiek reikia.
4 žingsnis
Suformuokite tešlą į rutulį, suvyniokite į plėvelę ar maišelį ir palikite 10–15 min pailsėti. Galite naudoti ir kambario temperatūros vandenį – su juo tešla bus dar minkštesnė ir elastingesnė.
5 žingsnis
Kol tešla ilsisi, paruoškite įdarą. Žalumynus pasirinkite pagal skonį – aš naudojau krapus, kalendrą ir petražoles. Galima naudoti ir žaliuosius svogūnus, baziliką, česnakų laiškus ir pan.
6 žingsnis
Žalumynus nuplaukite, nusausinkite. Sudėkite į trintuvą ir sumalkite iki vientisos masės. Jei neturite trintuvo – labai smulkiai supjaustykite peiliu.
7 žingsnis
Sūrį sutrupinkite rankomis. Galite naudoti adygei, kaukazietišką, fetą, brynzų ar kitą panašų sūrį.
8 žingsnis
Sumaišykite žalumynų masę ir sūrį. Pirmiausia paragaukite – jei sūris pakankamai sūrus, papildomų prieskonių gali nereikėti. Jei švelnaus skonio – pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
9 žingsnis
Tešlą padalinkite į 6–8 dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite į ploną apskritimą. Vienoje pusėje dėkite 2–3 šaukštus įdaro ir tolygiai paskirstykite.
10 žingsnis
Užlenkite kitą pusę ir gerai užspauskite kraštus.
11 žingsnis
Apkepkite sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol pasirodys auksinės dėmelės.
12 žingsnis
Karštus kutabus su žalumynais ir sūriu aptepkite sviestu ir patiekite iškart. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0