Proporcijas galite šiek tiek keisti – naudoti daugiau aviečių ar serbentų pagal skonį ar turimus kiekius.

Juoduosius serbentus nuvalykite nuo šakelių ir lapų, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Jei avietės iš savo sodo – jų galite neplauti, kad neiširtų. Aš pirkau turguje, tad atsargiai jas nuploviau šaltame vandenyje ir nusausinau.

Sausas ir švarias uogas apibarstykite cukrumi, padalindami bendrą kiekį į dvi dalis. Palikite, kad išleistų sultis.

Retkarčiais atsargiai pamaišykite silikonine mentele ar šaukštu, kad uogos išliktų nesuspaustos.

Kai uogos išleis pakankamai sulčių (man tai truko apie 5–6 valandas), galite pradėti virti uogienę. Kadangi ji verdama labai greitai, iš anksto sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.

Sudėkite serbentus su sultimis į tinkamą indą ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Jei gaminate daug uogienės, naudokite emaliuotą dubenį ar platų žemą puodą. Aš gaminau tik vienam stiklainiui, tad naudojau emaliuotą puodelį. Užvirus virkite apie 5 minutes ant vidutinės ugnies, nuimdami susidariusias putas. Svarbu, kad uogienė nevirtų intensyviai ir jos nemaišykite.

Tada sudėkite avietes su jų sultimis. Nemaišykite. Užvirkite ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes ant vidutinės ugnies.

Uogienės iki tirštumo virti nereikia. Užvirusį džemą supilkite į paruoštą stiklainį, sandariai užsukite arba užsukite dangteliu. Apverskite ir apvyniokite rankšluosčiu. Palikite visiškai atvėsti ir laikykite vėsioje vietoje.

Iš nurodyto kiekio ingredientų man gavosi vienas 350 ml stiklainis uogienės ir dar šiek tiek liko prie blynų, skrebučių ar arbatos.

Sėkmingų žiemos atsargų!