Barščiai katile ant laužo
Barščiai katile ant laužo – soti sriuba su kiauliena, burokėliais, kopūstais, bulvėmis, pomidorais, žalumynais ir sodraus skonio sultiniu.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
1 val. 40 min.
Iš viso
2 val. 20 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Šiame variante naudojama kiauliena ir mėsingi kaulai, tačiau barščius galite virti ir su jautiena ar vištiena – tuomet sultinio virimo laikas skirsis. Mėsa su kaulu suteiks sultiniui sodresnį skonį.
2 žingsnis
Svogūną ir morką nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Morką supjaustykite plonais šiaudeliais, o svogūną – kubeliais arba ketvirčiais žiedų.
3 žingsnis
Kiaulieną gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite vidutinio dydžio porcijiniais gabalėliais.
4 žingsnis
Katilą pastatykite ant laužo ir gerai įkaitinkite. Supilkite rafinuotą augalinį aliejų. Sudėkite svogūną ir morką, nuolat maišydami kepkite, kol svogūnas lengvai apskrus. Daržoves išimkite kiaurasamčiu ir atidėkite, o aliejų palikite katile.
5 žingsnis
Į katilą sudėkite kiaulieną ir maišydami kepkite porą minučių.
6 žingsnis
Supilkite švarų vandenį, jo kiekį reguliuodami pagal norimą sriubos tirštumą; originaliame recepte naudojama apie 5,5–6 l. Užvirinkite ir nugraibykite susidariusias putas. Sumažinkite ugnį, kad sultinys tik lengvai virtų, ir virkite apie 1 valandą, dangtį palikdami šiek tiek pravertą.
7 žingsnis
Tuo metu nulupkite bulves, burokėlius ir česnaką. Juos bei pomidorus nuplaukite. Jei norite, nuo pomidorų galite nulupti odelę.
8 žingsnis
Bulves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
9 žingsnis
Pomidorus supjaustykite kubeliais, o burokėlius – plonais šiaudeliais.
10 žingsnis
Nuo kopūsto pašalinkite išorinius lapus, gūžę nuplaukite ir plonai supjaustykite.
11 žingsnis
Kai mėsa suminkštės, išimkite ją iš sultinio kiaurasamčiu ir atidėkite. Sustiprinkite ugnį, kad sultinys vėl užvirtų, tada sudėkite bulves.
12 žingsnis
Suberkite smulkintą kopūstą.
13 žingsnis
Supilkite pomidorų padažą, sudėkite pomidorų pastą ir pagal skonį pasūdykite. Katilą uždenkite ir virkite 15–25 minutes.
14 žingsnis
Tuo metu žalumynus nuplaukite ir smulkiai sukapokite. Česnaką išspauskite arba smulkiai supjaustykite. Jei naudojate, paruoškite lauro lapą.
15 žingsnis
Kai bulvės išvirs, į katilą sudėkite apkeptus svogūnus su morkomis, pomidorus ir burokėlius. Išmaišykite ir atidengę virkite dar apie 5–10 minučių.
16 žingsnis
Baigiant virti sudėkite žalumynus, česnaką ir lauro lapą. Virkite dar 5 minutes. Kiaulieną galite grąžinti į katilą arba patiekti atskirai kiekvienoje lėkštėje.
17 žingsnis
Barščius patiekite karštus su grietine ir pagal skonį pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.
Patarimai
Šie sotūs barščiai verdami lauke, katile ant laužo, su kiauliena, burokėliais, kopūstais, bulvėmis ir pomidorais. Sultiniui taip pat galite naudoti jautieną ar vištieną.
92
Kalorijos
8,5 g
Riebalai
5,2 g
Angliavandeniai
0,9 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!