Biskvitinis tortas „Tigriukas“
Biskvitinis tortas „Tigriukas“ – šventinis sluoksniuotas desertas su puriu biskvitu, plaktos grietinėlės kremu ir spalvingu tigro dekoru.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Kiaušiniai
3
vienetai
Vanilinis cukrus
1
arbatinis šaukštelis
Kepimo milteliai
0.5
arbatinių šaukštelių
Įdaras
Kepimui
Kiaušiniai
2
vienetai
Kukurūzų krakmolas
60
gramų
Vanilinis cukrus
10
gramų
Maistiniai dažai
0.2
arbatinių šaukštelių
Ingredientai
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
32 val.
Gaminimo laikas
50 min.
Iš viso
32 val. 50 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite biskvitui reikalingus ingredientus. Visi jie turėtų būti kambario temperatūros.
2 žingsnis
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite, kad neliktų gumulėlių.
3 žingsnis
Atsargiai atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Į baltymus neturi patekti trynio.
4 žingsnis
Trynius su puse cukraus ir vaniliniu cukrumi plakite dideliu greičiu. Toliau plakdami pamažu supilkite karštą vandenį. Plakite, kol masė taps šviesi ir puri.
5 žingsnis
Švariame ir sausame dubenyje pradėkite plakti baltymus nedideliu greičiu, kol susidarys minkštos putos. Toliau plakdami dalimis suberkite likusį cukrų, palaipsniui didinkite greitį ir išplakite iki standžių putų.
6 žingsnis
Plaktus baltymus dalimis mentele atsargiai įmaišykite į trynių masę. Maišykite lėtais judesiais iš apačios į viršų, kad masė kuo mažiau sukristų.
7 žingsnis
Pamažu suberkite su kepimo milteliais persijotus miltus. Atsargiai išmaišykite iki vientisos masės, tačiau nepermaišykite.
8 žingsnis
Paruošta biskvito tešla turi būti vientisa ir puri.
9 žingsnis
22 cm skersmens kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštų netepkite. Supilkite tešlą ir atsargiai išlyginkite paviršių. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 35–40 minučių.
10 žingsnis
Pirmąsias 20 kepimo minučių orkaitės neatidarykite. Biskvitui iškepus orkaitę išjunkite, dureles šiek tiek praverkite ir palikite jį viduje apie 10 minučių. Visiškai atvėsinkite ir išimkite iš formos. Kad biskvitą būtų lengviau pjaustyti, geriausia jį iškepti likus 10–12 valandų iki torto surinkimo.
11 žingsnis
Paruoškite plikytą sviestinį kremą tortui dekoruoti. Geriausiai tiks kukurūzų krakmolas, tačiau galima naudoti ir bulvių krakmolą. Sviestą iš anksto palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
12 žingsnis
Puode sumaišykite kiaušinius, cukrų ir krakmolą. Plakimo šluotele išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
13 žingsnis
Maišydami supilkite nedidelę dalį pieno ir gerai išmaišykite.
14 žingsnis
Supilkite likusį pieną ir dar kartą išmaišykite.
15 žingsnis
Masę kaitinkite ant vidutinės kaitros nuolat maišydami mentele. Kai ji pastebimai sutirštės, kaitrą sumažinkite ir pavirkite dar 1–2 minutes, kol kremas nuo mentelės slinks lėtai. Puodą nukelkite nuo kaitros.
16 žingsnis
Plikytą kremo pagrindą uždenkite maistine plėvele taip, kad ji liestų paviršių, ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
17 žingsnis
Minkštą sviestą su vaniliniu cukrumi išplakite iki purios masės.
18 žingsnis
Toliau plakdami po 1–2 valg. š. dėkite atvėsintą plikytą kremo pagrindą.
19 žingsnis
Sudėję visą plikytą pagrindą, kremą plakite dideliu greičiu iki vientisos masės. Kad kremas nesusisluoksniuotų, sviestas ir plikytas pagrindas turi būti vienodos kambario temperatūros.
20 žingsnis
Dalį balto kremo atidėkite, o į likusį įmaišykite oranžinių maistinių dažų.
21 žingsnis
Kremą išplakite, kad spalva pasiskirstytų tolygiai. Dekoravimui skirtą kremą 1,5–2 valandoms dėkite į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.
22 žingsnis
Plaktos grietinėlės kremui ir grietinėlę, ir plakimo indą gerai atšaldykite. Prieš plakdami bent 1–2 valandas palaikykite šaldytuve.
23 žingsnis
Naudokite ne mažesnio kaip 33 % riebumo plakamąją grietinėlę. Pradėkite ją plakti su vaniliniu cukrumi mažu greičiu, palaipsniui berkite cukraus pudrą ir didinkite plakimo greitį. Kai kremas tvirtai laikys formą, plakti nustokite.
24 žingsnis
Nupjaukite biskvito viršūnėlę, kad tortas būtų lygus, o likusį biskvitą horizontaliai perpjaukite į 3 lakštus.
25 žingsnis
Pirmą biskvito lakštą dėkite ant plokščios serviravimo lėkštės ir sudrėkinkite mėgstamomis vaisių arba uogų sultimis.
26 žingsnis
Ant biskvito paskleiskite dalį plaktos grietinėlės kremo ir išlyginkite.
27 žingsnis
Uždenkite antru biskvito lakštu.
28 žingsnis
Toliau surinkite tortą kartodami sulčių, kremo ir biskvito sluoksnius. Likusiu plaktos grietinėlės kremu aptepkite torto viršų ir šonus, tuomet dėkite į šaldytuvą, kad kremas sutvirtėtų.
29 žingsnis
Iš nupjautos biskvito viršūnėlės išpjaukite tigriuko ausis. Jas iš visų pusių aptepkite oranžiniu kremu ir pritvirtinkite prie torto. Naudodami mažą uždaros žvaigždutės antgalį pirmiausia papuoškite ausis, o tuomet kremu suformuokite norimus tigriuko snukučio kontūrus.
30 žingsnis
Akių sritį ir apatinę snukučio dalį papuoškite atidėtu baltu kremu, palikdami vietos nosiai, liežuviui ir dryžiams.
31 žingsnis
Likusioms dekoracijoms paruoškite rožinių cukrinių perliukų ir juodojo šokolado.
32 žingsnis
Juodąjį šokoladą smulkiai sutarkuokite ir juo suformuokite tigro dryžius bei nosį. Rožinį cukrinį perliuką naudokite liežuviui, o apvalius šokolado lašelius – akims. Paruoštą tortą 5–6 valandoms dėkite į šaldytuvą, kad susistovėtų.
33 žingsnis
Tortą supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Patarimai
Šis žaismingas biskvitinis tortas perteptas plaktos grietinėlės kremu, o išorė dekoruojama oranžiniu plikytu sviestiniu kremu, šokoladu ir cukriniais perliukais, kad primintų tigriuką. Puikiai tinka gimtadieniams ir vaikų šventėms.
390
Kalorijos
24,8 g
Riebalai
37,9 g
Angliavandeniai
3,6 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!