Mieliniai rageliai su aguonų įdaru
Mieliniai rageliai su aguonų įdaru – minkšti ir purūs kepiniai su sodriu naminiu aguonų įdaru, puikiai tinkantys prie arbatos ar kavos.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Sausos mielės
7
gramai
Cukrus
85
gramai
Vanilinis cukrus
1
arbatinis šaukštelis
Druska
0.33
arbatinių šaukštelių
Kepimo milteliai
1
arbatinis šaukštelis
Aguonos
75
gramai
Vanduo
200
mililitrų
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val. 30 min.
Gaminimo laikas
15 min.
Iš viso
1 val. 45 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus mieliniams rageliams reikalingus ingredientus.
2 žingsnis
Mielių mišiniui į gilų dubenį supilkite 250 ml kambario temperatūros pieno.
3 žingsnis
Suberkite 7 g greito veikimo sausų mielių ir 50 g cukraus.
4 žingsnis
Suberkite 3 valg. š. miltų iš bendro jų kiekio.
5 žingsnis
Viską gerai išmaišykite ir palikite dubenį šiltoje vietoje 15 minučių, kad mielės suaktyvėtų.
6 žingsnis
Į didelį dubenį įmuškite 1 kiaušinį, įberkite ⅓ arb. š. druskos ir 1 arb. š. vanilinio cukraus. Išmaišykite.
7 žingsnis
Į kiaušinio masę supilkite suaktyvintų mielių mišinį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
8 žingsnis
Dalimis persijokite į dubenį 450 g kvietinių miltų, kad neliktų gumulėlių, tada suberkite 1 arb. š. kepimo miltelių.
9 žingsnis
Sudėkite 50 g minkšto sviesto ir pradėkite maišyti bei minkyti tešlą.
10 žingsnis
Tešlą dubenyje rankomis minkykite dar 5–7 minutes. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, todėl orientuokitės pagal tešlos konsistenciją.
11 žingsnis
Iš tešlos suformuokite rutulį ir dėkite į dubenį. Viršų patepkite 1 valg. š. augalinio aliejaus, dubenį uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 40 minučių.
12 žingsnis
Įdarui į nedidelį puodą suberkite 75 g aguonų. Užpilkite 200 ml verdančio vandens, išmaišykite, uždenkite ir palikite 20 minučių, kad aguonos suminkštėtų.
13 žingsnis
Išbrinkusias aguonas nukoškite per smulkų sietelį ir vėl sudėkite į puodą.
14 žingsnis
Suberkite 35 g cukraus ir sutrinkite iki pastos konsistencijos. Įpilkite 1 valg. š. pieno, sudėkite 20 g sviesto ir kaitinkite ant silpnos kaitros.
15 žingsnis
Atskirkite 1 kiaušinio baltymą nuo trynio, trynį atidėkite vėlesniam naudojimui. Baltymą dubenyje gerai išplakite.
16 žingsnis
Išplaktą baltymą sudėkite į aguonų masę ir nuolat maišydami ant silpnos kaitros virkite apie 5 minutes. Nukelkite nuo kaitros ir įdarą atvėsinkite.
17 žingsnis
Darbo paviršių lengvai pabarstykite miltais. Pakilusią tešlą išverskite ant paviršiaus ir lengvai suplokite į paplotį.
18 žingsnis
Tešlą susukite į standų volelį, padalykite į 4 lygias dalis ir iš kiekvienos suformuokite rutulį.
19 žingsnis
Kiekvieną tešlos rutulį iškočiokite į maždaug 3 mm storio apskritimą, tada kiekvieną apskritimą padalykite į 4 dalis.
20 žingsnis
Ant kiekvieno tešlos gabalėlio tolygiai paskleiskite paruošto aguonų įdaro.
21 žingsnis
Kiekvieną gabalėlį standžiai susukite nuo platesnio krašto link smaigalio ir suformuokite ragelį. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir palikite 25 minutėms pakilti.
22 žingsnis
Atidėtą kiaušinio trynį sumaišykite su 2 valg. š. pieno ir šiuo mišiniu aptepkite pakilusius ragelius.
23 žingsnis
Kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol rageliai visiškai iškeps ir gražiai apskrus. Kepimo laiką prireikus koreguokite pagal savo orkaitę.
24 žingsnis
Skardą išimkite iš orkaitės, o iškepusius ragelius perkelkite į lėkštę arba ant grotelių atvėsti.
25 žingsnis
Mieliniai rageliai su aguonų įdaru paruošti patiekti.
Patarimai
Šie minkšti mieliniai rageliai ruošiami su kvapniu naminiu aguonų įdaru. Švelni sviestinė tešla ir saldus įdaras puikiai dera paprastame naminiame kepinyje.
209
Kalorijos
6,9 g
Riebalai
28,1 g
Angliavandeniai
5,4 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!