Duona su žalumynais ir česnakais
Pasninko duona su žalumynais ir česnakais – minkšta mielinė duona su aromatingu žolelių, česnakų ir alyvuogių aliejaus įdaru.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val. 30 min.
Gaminimo laikas
45 min.
Iš viso
2 val. 15 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite reikalingus ingredientus. Jei įmanoma, rinkitės kvietinius miltus, kuriuose yra apie 10,3 % baltymų. Tešlai tiks bet koks neutralaus skonio augalinis aliejus, pavyzdžiui, saulėgrąžų.
2 žingsnis
Į dubenį persijokite 100 g miltų. Suberkite cukrų ir mieles, tuomet supilkite šiltą, maždaug 37–40 °C temperatūros vandenį.
3 žingsnis
Išmaišykite ir palikite įmaišalą šiltoje vietoje 20 minučių. Paviršiuje turėtų susidaryti putų sluoksnis, o masė šiek tiek padidėti. Jei putų neatsiranda, naudokite šviežias mieles ir įsitikinkite, kad vanduo šiltas, bet ne per karštas.
4 žingsnis
Į įmaišalą persijokite likusius miltus, supilkite augalinį aliejų ir suberkite druską.
5 žingsnis
Rankomis išminkykite minkštą, elastingą ir prie rankų nelimpančią tešlą. Jei reikia, po truputį įberkite dar miltų, tačiau nepadauginkite, kad duona neišeitų per kieta.
6 žingsnis
Iš tešlos suformuokite rutulį, dėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 40 minučių pakilti.
7 žingsnis
Kol tešla kyla, paruoškite įdarą. Jei norite, galite jį pagardinti druska ir maltais juodaisiais pipirais. Naudokite mėgstamus žalumynus – puikiai tiks krapai ir petražolės, taip pat kalendros, meškiniai česnakai ar kitos žolelės.
8 žingsnis
Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir stambiai supjaustykite, kad lengvai tilptų į trintuvo indą.
9 žingsnis
Česnaką nulupkite ir skilteles supjaustykite į 2–3 dalis.
10 žingsnis
Į trintuvo indą sudėkite žalumynus ir česnaką, supilkite alyvuogių aliejų. Jei norite, jį galite pakeisti kitu augaliniu aliejumi.
11 žingsnis
Viską sutrinkite iki vientisos masės. Ji turėtų būti gana tiršta ir netekėti.
12 žingsnis
Pakilusią tešlą ant miltais pabarstyto darbastalio iškočiokite į maždaug 5–6 mm storio kvadratą arba stačiakampį.
13 žingsnis
Ant tešlos tolygiai paskleiskite žalumynų ir česnakų masę. Truputį jos palikite iškepusios duonos viršui aptepti.
14 žingsnis
Tešlą susukite į vyniotinį. Jį išilgai perpjaukite pusiau, viename gale palikdami nedidelę nesupjautą dalį.
15 žingsnis
Abi tešlos juostas supinkite tarpusavyje.
16 žingsnis
Suformuotą duoną dėkite į stačiakampę kepimo formą. Originaliame recepte naudojama 31 × 11 cm forma.
17 žingsnis
Formą uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių pakilti.
18 žingsnis
Duoną kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 40–45 minutes.
19 žingsnis
Iškepusios duonos viršų aptepkite likusia žalumynų mase. Šiek tiek atvėsinkite, išimkite iš formos ir patiekite.
Patarimai
Ši minkšta mielinė duona įdaroma aromatinga žalumynų, česnakų ir alyvuogių aliejaus mase. Susukta ir supinta tešla iškepusi atrodo ypač dailiai.
403
Kalorijos
19 g
Riebalai
44,1 g
Angliavandeniai
8,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!