Karpis folijoje, keptas žarijose
Karpis folijoje, keptas žarijose, įdaromas daržovėmis, žalumynais ir citrina, sandariai suvyniojamas ir kepamas karštose žarijose.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
40 min.
Iš viso
1 val. 10 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus ingredientus. Geriausia naudoti šviežią karpį; jei žuvis šaldyta, visiškai atitirpinkite ją šaldytuve. Karpį nuskuskite, išdarinėkite, pašalinkite žiaunas ir kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais iš vidaus ir išorės.
2 žingsnis
Paruoškite įdarą. Galite naudoti mėgstamas daržoves, žalumynus ir prieskonius, pavyzdžiui, svogūnus, pomidorus, saldžiąją papriką, česnaką, šviežius žalumynus ir citriną. Tinka ir paprastas svogūnų bei citrinos derinys. Šiame variante naudojami krapai, svogūnų laiškai, pomidorai, jaunas česnakas ir šiek tiek pipirų.
3 žingsnis
Žalumynus nuplaukite ir gerai nusausinkite. Krapus ir svogūnų laiškus galite palikti nesmulkintus arba supjaustyti gana stambiai.
4 žingsnis
Prie žalumynų sudėkite likusius įdaro ingredientus ir lengvai pasūdykite. Aštriu peiliu karpio šonuose padarykite kelias įstrižas įpjovas. Citriną nuplaukite ir nusausinkite, pusę jos supjaustykite plonais griežinėliais, o juos, jei reikia, perpjaukite pusiau arba į keturias dalis. Į kiekvieną žuvies įpjovą įdėkite po gabalėlį citrinos.
5 žingsnis
Įdaro ingredientus gerai sumaišykite.
6 žingsnis
Karpio pilvo ertmę pripildykite daržovių ir žalumynų įdaro.
7 žingsnis
Ant lygaus paviršiaus patieskite didelį folijos lakštą ir jo viduryje išdėliokite kelis citrinos griežinėlius. Ant jų uždėkite karpį, pagardinkite druska ir pipirais arba mėgstamais žuvies prieskoniais ir apšlakstykite trupučiu citrinos sulčių.
8 žingsnis
Žuvį sandariai suvyniokite į kelis folijos sluoksnius, kad kepant folija neplyštų ir neištekėtų susidariusios sultys.
9 žingsnis
Užkurkite kepsninę ar laužavietę ir palaukite, kol liepsna užges ir liks karštos žarijos. Labai didelius anglies gabalus prireikus susmulkinkite, kad kaitra pasiskirstytų tolygiau.
10 žingsnis
Žarijas paskleiskite plonu tolygiu sluoksniu ir ant jų padėkite į foliją suvyniotą karpį. Ant viršaus užberkite ploną sluoksnį likusių karštų žarijų ir kepkite apie 40–50 minučių, priklausomai nuo žuvies dydžio. Maždaug 1 kg sveriančiam karpiui gali pakakti apie 40 minučių; prieš patiekdami įsitikinkite, kad žuvis visiškai iškepusi.
11 žingsnis
Atsargiai išimkite žuvį iš žarijų ir palaukite, kol folija šiek tiek atvės.
12 žingsnis
Atsargiai išvyniokite foliją ir perkelkite karpį į serviravimo lėkštę.
13 žingsnis
Patiekite su šviežiomis arba keptomis daržovėmis. Karpį galima valgyti tiek karštą, tiek atšaldytą.
Patarimai
Šis folijoje keptas karpis įdaromas šviežiomis daržovėmis, žalumynais ir citrina, o tada lėtai kepamas karštose žarijose. Įdarą ir prieskonius galite pasirinkti pagal savo skonį.
4
Kalorijos
0 g
Riebalai
0,8 g
Angliavandeniai
0,3 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!