Namuose lengvai sūdyta skumbrė
Namuose lengvai sūdyta skumbrė – greitas ir paprastas receptas. Supjaustyta gabalėliais ji paruošiama vos per 8 valandas ir būna labai gardi.
Ingredientai
Patarimai
Itin greitas ir nepaprastai paprastas žuvies sūdymo receptas! Paprastai skumbrė sūdoma dvi dienas. Šiame recepte, kadangi žuvis supjaustoma gabalėliais, sūdymo laikas gerokai sutrumpėja – ją galima valgyti jau po 8 valandų. Žuvis būna labai skani ir kvapni.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite produktus. Lengvai sūdytai žuviai aš naudoju minimalų kiekį prieskonių – tik pipirus ir lauro lapą, tačiau taip pat galima dėti kalendros, gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų. Žuvį iš anksto atitirpinkite. Negalima merkti žuvies į šiltą vandenį, kaip daro daugelis. Taip pat nereikėtų jos atitirpinti mikrobangų krosnelėje. Švelniausias atitirpinimo būdas yra šaldytuve. Skumbrė atitirps lėtai ir tolygiai.
2 žingsnis
Išdarinėkite žuvį – perpjaukite pilvą nuo galvos iki paskutinio peleko. Atsargiai išimkite vidurius. Nupjaukite galvą ir uodegą. Patariu doroti žuvį, kol ji dar šiek tiek pašalusi – taip bus lengviau ją pjaustyti.
3 žingsnis
Supjaustykite žuvį nedideliais maždaug 2 cm storio gabalėliais. Sudėkite skumbrės gabalėlius į stiklainį arba indą. Turėkite omenyje, kad plastikas sugeria kvapus, todėl geriau naudoti stiklinį indą.
4 žingsnis
Užvirkite vandenį sūrymui. Sudėkite druską, cukrų, pipirų grūdelius ir lauro lapą. Išmaišykite sūrymą šaukštu. Karštame vandenyje druska ir cukrus ištirps labai greitai. Visiškai atvėsinkite sūrymą.
5 žingsnis
Užpilkite žuvį atvėsusiu sūrymu ir uždenkite dangčiu. Padėkite indą į šaldytuvą mažiausiai 8 valandoms. Kadangi ne visa mano žuvis buvo visiškai panirusi į sūrymą, po 4 valandų apverčiau gabalėlius, kad jie tolygiai pasisūdytų. Praėjus reikiamam laikui, žuvį jau galima valgyti. Likusią žuvį laikykite sūryme.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
21
KALORIJOS
0.4 g
RIEBALAI
3.1 g
ANGLIAVANDENIAI
0.8 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
