Keptuvėje kepti rauginti kopūstai
Keptuvėje kepti rauginti kopūstai – kvapnūs, pikantiški ir nebrangūs. Jie puikiai tinka prie žuvies, paukštienos ar bulvių košės.
Ingredientai
Patarimai
Labai skanūs, kvapnūs, pikantiški ir nebrangūs! Keptuvėje kepti rauginti kopūstai – puikus garnyras prie žuvies ar paukštienos. Šis patiekalas taip pat labai dera su rūkytais gaminiais: šonkauliukais, dešrelėmis ar sardelėmis. Jį paruošti greita ir labai paprasta, o produktų reikės pačių paprasčiausių.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite produktus. Naudokite klasikinio rauginimo raugintus kopūstus be priedų. Netiks rauginti kopūstai su uogomis, obuoliais ar krienais. Geriausia, jei tai būtų naminiai rauginti kopūstai. Augalinis aliejus gali būti bet koks: tiek nebrangus saulėgrąžų, tiek alyvuogių, tačiau būtinai rafinuotas. Tik tokiu atveju aliejus keptuvėje nedegs.
2 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais, tai nesvarbu. Kad pjaustant svogūną nebūtų dirginamos akys, svogūną ir peilį nuplaukite šaltu vandeniu. Pjaustymo lenta neįgers nemalonaus svogūnų kvapo, jei prieš pjaustymą ją patrinsite citrinos gabalėliu.
3 žingsnis
Keptuvėje, kurioje kepsite kopūstus, įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūną. Kepkite jį, kol lengvai pagels. Ant vidutinės ugnies tai paprastai trunka apie 5–7 minutes.
4 žingsnis
Nupilkite nuo kopūstų sūrymą, galima juos suberti į kiaurasamtį, ir gerai nuspauskite.
5 žingsnis
Sudėkite kopūstus į keptuvę prie svogūnų ir viską gerai išmaišykite mentele.
6 žingsnis
Pasūdykite pagal skonį. Nepersistenkite su druska, nes kopūstai jau ir taip pakankamai sūrūs. Gali būti, kad papildomos druskos visai neprireiks. Šiame etape galite įdėti mėgstamų prieskonių. Mano skoniui čia labai tinka kmynai, čiobreliai arba rozmarinas. O galbūt norėsite patiekalą padaryti sotesnį ir įdėsite smulkintų rūkytų gaminių: čia puikiai tiks dešrelės, rūkytos dešros ar šoninė.
7 žingsnis
Kepkite kopūstus ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Jei kopūstai pradės svilti, įpilkite šiek tiek karšto švaraus vandens ir uždenkite keptuvę dangčiu. Rauginti kopūstai gaminasi gana ilgai. Tuomet jie praranda traškumą ir tampa minkšti bei sultingi. Jei mėgstate traškesnius kopūstus, kepkite juos trumpiau.
8 žingsnis
Patiekimo variantai: kaip šiltas garnyras prie mėsos, kiaulienos kepsnių, keptų dešrelių ar rūkytų dešrų; kaip atskiras patiekalas su juodos duonos riekele ir grietine; kaip įdaras arba priedas pyragėliams, omletui ar keptiems kiaušiniams; taip pat su bulvių koše ar virtiniais. Atvėsusius keptus kopūstus laikykite uždarame inde šaldytuve iki 3–4 dienų. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
31
KALORIJOS
0.8 g
RIEBALAI
5.9 g
ANGLIAVANDENIAI
2.4 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
