Kečupas žiemai be sterilizavimo
Kečupas žiemai be sterilizavimo – tirštas, kvapnus naminis padažas iš pomidorų ir obuolių, natūrali ir gardi alternatyva pirktiniams padažams.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Obuolių actas
1.5
šaukštas
Malti raudonieji pipirai
0.5
arbatinių šaukštelių
Malti juodieji pipirai
0.5
arbatinių šaukštelių
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
1 val. 40 min.
Iš viso
2 val. 20 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite produktus. Kečupui rinkitės didelius, prinokusius, mėsingus, tačiau ne pernokusius ir tvirtus pomidorus. Obuolius geriau imti rūgštesnius, pavyzdžiui, „Granny Smith“ ar kitą rūgštesnę veislę. Vietoj obuolių acto tiks įprastas stalo actas. Prieskonius dėkite pagal savo skonį — galite jų kiekį sumažinti arba pridėti kitų. Stiklainius iš anksto išplaukite ir sterilizuokite.
2 žingsnis
Daržoves ir obuolius gerai nuplaukite, tada nusausinkite. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, pašalindami kotelio vietą. Obuolius perpjaukite pusiau, išimkite sėklalizdžius ir taip pat supjaustykite skiltelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Pomidorų ir obuolių skilteles geriau daryti plonesnes, kad jos lengvai pereitų per mėsmalę. Paruoštus produktus sumalkite mėsmale, pasirinkę diską su mažesnėmis skylutėmis. Turi gautis tyrės pavidalo masė.
3 žingsnis
Paimkite storadugnį prikaistuvį ir supilkite į jį pomidorų tyrę. Pastatykite ant vidutinės kaitros ir užvirkite. Tada uždenkite dangčiu, kaitrą sumažinkite iki mažiausios ir virkite padažą maždaug 45 minutes, kartkartėmis pamaišydami.
4 žingsnis
Nukelkite prikaistuvį nuo kaitros ir leiskite padažui šiek tiek atvėsti. Tuomet supilkite pomidorų padažą į trintuvo indą ir sutrinkite iki visiškai vientisos masės. Suberkite cukrų ir druską. Su tokiu cukraus kiekiu kečupas gaunasi šiek tiek saldokas, todėl, jei nemėgstate saldesnių padažų, cukraus galite dėti mažiau. Masę supilkite į sietą ir pertrinkite. Pertrintą pomidorų masę grąžinkite į prikaistuvį ir virkite dar apie 35 minutes ant labai silpnos kaitros, pamaišydami.
5 žingsnis
Kai padažas sutirštės, suberkite maltus raudonuosius ir juoduosius pipirus, supilkite obuolių actą, išmaišykite ir kaitinkite kečupą dar apie 3 minutes. Paimkite šaltą metalinį šaukštą ir pamerkite jį į karštą kečupą. Ištraukite ir perbraukite per jį pirštu. Jei vagelė išlaiko aiškius kraštus, o kečupas nenubėga pernelyg greitai, konsistencija yra ideali. Jei jis išsiskleidžia, reikia dar šiek tiek pavirti. Jei gavosi per tirštas, galima įpilti truputį verdančio vandens.
6 žingsnis
Karštą kečupą išpilstykite į mažus stiklainėlius ir atvėsinkite, po to kečupą jau galėsite patiekti prie mėsos, paukštienos ar žuvies. Kaip ir pirktinį kečupą, naminį būtina laikyti šaldytuve. Skanaus!
Patarimai
Tirštas, kvapnus padažas – skanus kaip vaikystėje. Kečupas žiemai be sterilizavimo – paprastas receptas, siūlantis naudingą alternatyvą parduotuvėje pirktiems padažams. Natūralūs ingredientai ir po gaminimo išlaiko savo vertę, o obuolys suteikia kečupui malonų aromatą ir švelnią saldumo natą.
27
Kalorijos
0,1 g
Riebalai
6,5 g
Angliavandeniai
0,2 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!