Mieliniai pyragėliai su kopūstais ir obuoliais
Mieliniai pyragėliai su kopūstais ir obuoliais – minkšti, purūs ir sultingi, su švelniu kopūstų, morkų bei obuolių įdaru.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Įdaras
Kepimui
Ingredientai
Kiaušinių tryniai
1
vienetas
Gaminimas
Paruošimo laikas
2 val. 20 min.
Gaminimo laikas
25 min.
Iš viso
2 val. 45 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite įdarą. Galite naudoti šviežius kopūstus, raugintus kopūstus arba abiejų rūšių mišinį. Turėkite omenyje, kad raugintus kopūstus reikės troškinti ilgiau nei šviežius. Prie šviežių kopūstų puikiai tiks rūgštesni obuoliai, o prie raugintų – ne itin saldžios veislės.
2 žingsnis
Nuluptą morką stambiai sutarkuokite.
3 žingsnis
Kopūstą supjaustykite plonais šiaudeliais.
4 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir maišydami kepkite morką maždaug 5 minutes. Ji įdarui suteiks papildomo skonio ir gražią spalvą.
5 žingsnis
Į keptuvę sudėkite paruoštą kopūstą ir išmaišykite. Troškinkite ant vidutinės kaitros retkarčiais pamaišydami, o kopūstui pradėjus minkštėti pasūdykite.
6 žingsnis
Kopūstą troškinkite, kol bus beveik minkštas. Įdėkite laurų lapą ir išmaišykite.
7 žingsnis
Obuolį nulupkite, pašalinkite sėklalizdį ir supjaustykite mažais kubeliais. Prie šviežių kopūstų ypač tiks rūgštūs arba saldžiarūgščiai obuoliai, pavyzdžiui, „Granny Smith“.
8 žingsnis
Supjaustytą obuolį sudėkite į kopūstų įdarą ir išmaišykite.
9 žingsnis
Įdarą troškinkite dar maždaug 5–10 minučių, kol obuoliai suminkštės. Tiksli trukmė priklausys nuo kopūsto ir jūsų viryklės. Paruoštą įdarą nukelkite nuo kaitros ir visiškai atvėsinkite.
10 žingsnis
Paruoškite įmaišui reikalingus produktus. Pieną lengvai pašildykite, kad mielės aktyviau veiktų.
11 žingsnis
Rinkitės didelį dubenį aukštais kraštais. Šiltame piene ištirpinkite mieles ir cukrų.
12 žingsnis
Į mielių mišinį persijokite miltus.
13 žingsnis
Šluotele išmaišykite iki vientisumo. Įmaišą uždenkite rankšluosčiu ir maždaug 20 minučių palaikykite šiltoje vietoje.
14 žingsnis
Mišinio paviršiuje turi susidaryti puri mielių puta.
15 žingsnis
Paruoškite likusius tešlos ingredientus. Naudokite bekvapį augalinį aliejų. Miltus būtinai persijokite, kad jie prisipildytų oro – tuomet tešla geriau kils, o pyragėliai bus puresni.
16 žingsnis
Kiaušinį išplakite iki vientisumo.
17 žingsnis
Į įmaišą supilkite plaktą kiaušinį, suberkite cukrų bei druską ir išmaišykite.
18 žingsnis
Supilkite augalinį aliejų ir dar kartą išmaišykite.
19 žingsnis
Suberkite didžiąją dalį persijotų miltų ir išmaišykite. Visų miltų iš karto nedėkite, nes jų gali prireikti mažiau nei nurodyta.
20 žingsnis
Likusius miltus berkite palaipsniui, tuo pat metu maišydami ir stebėdami tešlos konsistenciją.
21 žingsnis
Užminkykite vientisą, minkštą, švelnią ir beveik prie rankų nelimpančią tešlą. Uždenkite ją rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje pakilti.
22 žingsnis
Kilimo trukmė priklausys nuo mielių aktyvumo ir kambario temperatūros. Paprastai tam prireikia maždaug 70–90 minučių, o tešlos tūris turėtų padidėti 2–2,5 karto.
23 žingsnis
Pakilusią tešlą atsargiai paminkykite ir dėkite ant miltais pabarstyto darbo paviršiaus. Padalykite į vienodo dydžio dalis ir iš kiekvienos suformuokite rutuliuką. Jų skaičius priklausys nuo norimo pyragėlių dydžio.
24 žingsnis
Kiekvieną tešlos rutuliuką iškočiokite į apvalų paplotėlį.
25 žingsnis
Į kiekvieno paplotėlio vidurį dėkite atvėsusio įdaro.
26 žingsnis
Tešlos kraštus pakelkite virš įdaro ir gerai suspauskite, kad pyragėlis neatsivertų.
27 žingsnis
Suformuotus pyragėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Uždenkite lengvu rankšluosčiu ir palikite 20 minučių pakilti.
28 žingsnis
Pakilusius pyragėlius patepkite su pienu sumaišytu kiaušinio tryniu.
29 žingsnis
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 20–25 minutes, kol gražiai apskrus. Kepimo laiką ir režimą pritaikykite pagal savo orkaitę.
30 žingsnis
Iškeptus pyragėlius šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
Patarimai
Purūs, minkšti ir jaukūs pyragėliai, puikiai tinkantys prie arbatos! Jie ruošiami iš paprastos mielinės tešlos su pienu ir pripildomi sultingo kopūstų bei obuolių įdaro.
132
Kalorijos
3,8 g
Riebalai
18,7 g
Angliavandeniai
3,8 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!