Kvietinių ir ruginių miltų pyragėliai su vištienos kepenėlių įdaru
Kvietinių ir ruginių miltų pyragėliai su vištienos kepenėlių įdaru – sotūs, kvapnūs kepiniai su minkšta tešla ir prieskoninėmis žolelėmis.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Sausos mielės
2
arbatiniai šaukšteliai
Ruginiai miltai
150
gramų
Druska
1
arbatinis šaukštelis
Kiaušiniai
2
vienetai
Įdaras
Vištienos kepenėlės
500
gramų
Druska
pagal skonį
Paprika
1
arbatinis šaukštelis
Džiovintas raudonėlis
1
arbatinis šaukštelis
Chmeli-suneli
1
arbatinis šaukštelis
Žalumynai
20
gramų
Kepimui
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
2 val. 10 min.
Gaminimo laikas
2 val. 10 min.
Iš viso
4 val. 20 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pieną supilkite į dubenį. Jis turi būti šiltas, maždaug 40 °C temperatūros.
2 žingsnis
Į pieną suberkite mieles ir išmaišykite. Dubenį pastatykite šiltoje vietoje.
3 žingsnis
Vištienos kepenėles nuplaukite ir kruopščiai nusausinkite. Jų pjaustyti nereikia.
4 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
5 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kelias minutes pakepinkite svogūną.
6 žingsnis
Prie svogūno sudėkite vištienos kepenėles ir kepkite, kol jos bus visiškai iškepusios.
7 žingsnis
Likus maždaug 5 minutėms iki kepimo pabaigos, kepenėles pagardinkite druska, paprika, raudonėliais ir gruzinišku žolelių bei prieskonių mišiniu. Viską gerai išmaišykite.
8 žingsnis
Iškepusias kepenėles palikite atvėsti. Tuo metu krapus, petražoles ir svogūnų laiškus nuplaukite bei nusausinkite.
9 žingsnis
Vištienos kepenėles ir žalumynus smulkiai sukapokite.
10 žingsnis
Abiejų rūšių miltus persijokite į didelį platų dubenį ir sumaišykite su druska bei cukrumi.
11 žingsnis
Į miltų mišinį įmuškite kiaušinius, supilkite augalinį aliejų ir pieno bei mielių mišinį. Užminkykite tešlą.
12 žingsnis
Tešlą kruopščiai minkykite, kol ji taps vientisa, minkšta ir lengvai formuojama. Uždenkite ir palikite 30 minučių pailsėti.
13 žingsnis
Tešlą dar kartą gerai išminkykite, tuomet uždenkite ir palikite pailsėti dar 30 minučių.
14 žingsnis
Tešlą padalykite į dalis ir iš kiekvienos suformuokite rutuliuką. Stenkitės, kad visi rutuliukai būtų maždaug vienodo dydžio.
15 žingsnis
Kiekvieną rutuliuką iškočiokite į apvalų paplotėlį ir į jo vidurį dėkite įdaro. Priešingus tešlos kraštus pakelkite ir tvirtai suspauskite.
16 žingsnis
Suformuotus pyragėlius dėkite ant augaliniu aliejumi pateptos kepimo skardos. Palikite juos 20 minučių pakilti.
17 žingsnis
Sviestą ištirpinkite ir juo patepkite pyragėlių viršų.
18 žingsnis
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 15–20 minučių, kol pyragėliai visiškai iškeps ir lengvai apskrus.
Patarimai
Originalūs, sotūs ir gardūs pyragėliai visai šeimai! Minkšta kvietinių ir ruginių miltų tešla puikiai dera su maistingu vištienos kepenėlių, svogūnų, žalumynų ir kvapių prieskonių įdaru.
384
Kalorijos
10,2 g
Riebalai
46,3 g
Angliavandeniai
20,7 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!