Virtiniai su bulvių įdaru
Virtiniai su bulvių įdaru – minkšti, tačiau tvirti, lengvai formuojami ir ruošiami iš paprastos kefyro tešlos.
Ingredientai
Patarimai
Itin švelnūs virtiniai iš paprastos tešlos be kiaušinių, ruošiamos su kefyru ir miltais. Tešla išlieka minkšta, tačiau pakankamai tvirta, todėl verdami virtiniai nesuyra. Įdarui tiks bulvės, varškė, vyšnios, kopūstai ar grybai.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite reikalingus ingredientus. Miltų kiekis yra apytikslis, todėl jų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau – vadovaukitės tešlos konsistencija. Tiks bet kokio riebumo kefyras, tik iš anksto išimkite jį iš šaldytuvo, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Virtinius galite įdaryti varške, vyšniomis, kopūstais, grybais ar bulvėmis – šiame recepte naudojamas bulvių įdaras.
2 žingsnis
Kefyrą supilkite į dubenį, suberkite sodą ir druską, išmaišykite šakute.
3 žingsnis
Suberkite pusę miltų ir dar kartą išmaišykite šakute. Likusius miltus berkite palaipsniui, tešlą iš pradžių maišydami šakute, o vėliau minkydami rankomis. Miltų daugiau nebedėkite, kai tešla nustos lipti prie rankų ir pradės susijungti į vientisą gumulą.
4 žingsnis
Tešlą perkelkite ant lengvai miltais pabarstyto darbastalio ir minkykite, kol taps glotni ir vientisa. Jei reikia, paviršių dar šiek tiek pabarstykite miltais. Iš tešlos suformuokite rutulį ir grąžinkite į dubenį.
5 žingsnis
Dubenį uždenkite rankšluosčiu ir palikite tešlą 20–30 minučių pailsėti. Per tą laiką susiformuos glitimo struktūra, todėl tešla taps elastingesnė ir kočiojama mažiau plyš.
6 žingsnis
Kol tešla ilsisi, paruoškite įdarą. Bulves nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Užpilkite vandeniu, pasūdykite ir virkite ant vidutinės kaitros 25–30 minučių, kol visiškai suminkštės. Nuovirą nupilkite į puodelį, puode palikdami šiek tiek skysčio. Bulves sutrinkite iki tyrės, prireikus įpildami šiek tiek atidėto nuoviro. Jei norite, įmaišykite sviesto arba keptų svogūnų.
7 žingsnis
Pailsėjusią tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus plonai iškočiokite. Patogiau dirbti dalimis – atsipjaukite reikiamą tešlos gabalą, o likusią laikykite dubenyje po rankšluosčiu.
8 žingsnis
Iš iškočiotos tešlos stikline arba kita tinkamo dydžio apvalia formele išspauskite apskritimus.
9 žingsnis
Į kiekvieno tešlos apskritimo vidurį dėkite po šaukštelį bulvių košės. Tešlą užlenkite ant įdaro ir kraštus tvirtai suspauskite. Jei norite, kraštelį galite dekoratyviai užraityti. Taip suformuokite visus virtinius.
10 žingsnis
Virtinius virkite dideliame kiekyje pasūdyto verdančio vandens 5–10 minučių, kol iškils į paviršių ir tešla visiškai išvirs.
11 žingsnis
Virtinius patiekite su grietine, sviestu, spirgučiais arba keptais svogūnais.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
288
KALORIJOS
1.1 g
RIEBALAI
51.9 g
ANGLIAVANDENIAI
10.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
