Žuvies pyragas iš sluoksniuotos tešlos
Žuvies pyragas iš sluoksniuotos tešlos – traškus ir puošnus kepinys su sultingu žuvies bei daržovių įdaru, suformuotas žuvies pavidalo.
Ingredientai
Patarimai
Šis puošnus sluoksniuotos tešlos pyragas suformuojamas žuvies pavidalo ir pripildomas žuvies filė, morkų bei svogūnų. Naudojant paruoštą tešlą jį pagaminti paprasta, o įdarui tiks kuprė, upėtakis, lašiša, menkė ar kita žuvis.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite reikalingus ingredientus. Galite naudoti pirktinę arba naminę sluoksniuotą tešlą. Jei ji šaldyta, iš anksto atitirpinkite perkeldami iš šaldiklio į šaldytuvą. Originaliame recepte naudojama kuprės filė, tačiau tiks ir upėtakis, lašiša, menkė, šamas ar kita žuvis. Nurodyto kiekio pakanka 2 pyragams iš 2 tešlos lakštų.
2 žingsnis
Daržoves nuplaukite ir nulupkite. Svogūną supjaustykite plonais šiaudeliais, o morką stambiai sutarkuokite. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite daržoves ir maišydami kepkite ant silpnos kaitros apie 5 minutes, kol suminkštės. Palikite atvėsti.
3 žingsnis
Žuvies filė nusausinkite. Aštriu peiliu atsargiai nupjaukite odą; tai lengviau padaryti, kai žuvis dar šiek tiek sušalusi.
4 žingsnis
Atitirpintą sluoksniuotą tešlą iškočiokite į stačiakampį, šiek tiek didesnį už žuvies filė, maždaug 5 mm storio.
5 žingsnis
Žuvies filė dėkite į tešlos vidurį. Pagardinkite druska ir mėgstamais prieskoniais, pavyzdžiui, maltais juodaisiais pipirais. Ant žuvies paskleiskite keptas daržoves ir jas taip pat lengvai pasūdykite.
6 žingsnis
Tešlą abiejose žuvies pusėse supjaustykite juostelėmis, o viršuje ir apačioje palikite platesnes dalis. Viršutines platesnes tešlos dalis užlenkite aplink filė galą, suformuodami žuvies galvą.
7 žingsnis
Plonas tešlos juosteles pakaitomis dėkite vieną ant kitos virš įdaro, taip apgaubdami vidurinę žuvies dalį.
8 žingsnis
Iš apatinės platesnės tešlos dalies suformuokite uodegą, kraštus užleisdami vieną ant kito. Uodegoje padarykite negilių dekoratyvių įpjovų. Pyragą atsargiai perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
9 žingsnis
Kiaušinio trynį išplakite šakute. Jei norite, įpilkite truputį vandens arba pieno, kad būtų lengviau tepti. Konditeriniu teptuku aptepkite pyrago paviršių tryniu.
10 žingsnis
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30–40 minučių. Tikslus laikas priklausys nuo orkaitės ir pyrago dydžio. Kepkite, kol tešla gražiai apskrus, o žuvis bus visiškai iškepusi. Išimkite iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
475
KALORIJOS
25.8 g
RIEBALAI
30.3 g
ANGLIAVANDENIAI
16.3 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
