Kepta šerno mėsa orkaitėje
Kepta šerno mėsa orkaitėje – sultinga ir kvapni, su laukinės gamtos poskoniu. Puikus sotus patiekalas visai šeimai, keptas su daržovėmis.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Šerniena
2
kilogramai
Česnakai
8
vienetai
Kadagio uogos
10
vienetų
Maltų pipirų mišinys
pagal skonį
Rozmarinas
1
vienetas
Čiobreliai
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
2 val. 30 min.
Iš viso
3 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Jei mėsa šaldyta – iš anksto ją atšildykite. Naudojau šlaunies dalį. Prie daržovių galite pridėti paprikos, baklažanų ar cukinijų. Česnaką nulupkite. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
2 žingsnis
Mėsą nuplaukite ir nusausinkite. Pašalinkite plėveles ir gyslas.
3 žingsnis
Aštriu peiliu padarykite įpjovas visame paviršiuje. Į kiekvieną įpjovą įdėkite česnako skiltelę ir rozmarino šakelę. Jei skiltelės didelės – perpjaukite jas į 2–3 dalis.
4 žingsnis
Apibarstykite maltų pipirų mišiniu, druska ir susmulkintomis kadagio uogomis. Pridėkite kelis rozmarino lapelius. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir masažuojamais judesiais įtrinkite prieskonius į mėsą. Uždenkite lėkšte arba maistine plėvele ir palikite marinuotis apie 1 valandą šaldytuve.
5 žingsnis
Svogūną, morkas ir bulves nulupkite. Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite stambiais gabalėliais.
6 žingsnis
Pagardinkite mėgstamais prieskoniais, druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite.
7 žingsnis
Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi. Mėsą dėkite per vidurį, o daržoves – aplink. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite apie 30 minučių.
8 žingsnis
Užpilkite šernieną baltu vynu. Uždenkite indą dangčiu arba folija ir troškinkite 1,5–2 valandas. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės savybių ir mėsos brandumo. Aš kepiau apie 1,5 val. 180°C temperatūroje.
9 žingsnis
Išjunkite orkaitę. Mėsą ir daržoves apliekite susidariusiu sultiniu ir palikite dar 15–20 minučių pravėstančioje orkaitėje. Patiekalas paruoštas!
14
Kalorijos
0,6 g
Riebalai
1,1 g
Angliavandeniai
0,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!