Galite naudoti bet kokį maltą mėsą – jautieną, vištieną, kalakutieną arba mišinį. Aš naudojau kiaulieną. Ji gali būti tiek pirktinė, tiek naminė. Tinka bet kokie neapdoroti ryžiai (jie liks tvirti) – apvalūs arba ilgagrūdžiai. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180°C.

Perplaukite ryžius, kol vanduo taps skaidrus, tada užpilkite šaltu vandeniu ir virkite. Užvirus, įberkite druskos ir virkite apie 5 minutes – tai leis ryžiams būti pusiau paruoštiems ir neleis jiems sušalti kukuliuose. Nukoškite ryžius per sietelį ir perplaukite šaltu vandeniu, kad jie greitai atvėstų ir nebūtų lipnūs.

Dėkite mėsą į dubenį. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Galite jį tiesiog supjaustyti arba sutarkuoti kaip aš. Svogūno kiekį galite keisti pagal skonį – kuo daugiau svogūnų, tuo sultingesni ir aštresni bus kukuliai.

Įdėkite ryžius į mėsą, įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Taip pat galite naudoti bet kokius mėgstamus prieskonius. Gerai išmaišykite faršą, kad jis būtų vientisas.

Kepimo formą išklokite folija arba kepimo popieriumi. Suformuokite iš faršo mažus rutuliukus ir sudėkite juos į formą. Atminkite, kad kepant kukuliai šiek tiek sumažės.

Kepkite kukulius 40-50 minučių, kol jie įgaus aukso spalvą. Tikslus laikas priklausys nuo jūsų orkaitės ir kukulių dydžio. Mano kepė 50 minučių.

Patiekite kukulius su bet kokiu garnyru arba šviežiomis daržovėmis. Skanaus!