Mielinis pyragas su šviežiais kopūstais
Mielinis pyragas su šviežiais kopūstais – paprasta, puri ir nebrangi kasdienė kepyklėlė. Minkšta tešla ir sultingas įdaras ypatingai skanu daržovių sezono metu.
Ingredientai
Tešla
Pienas
100
mililitrų
nuo 0,49€
Cukrus
1
arbatinis šaukštelis
nuo 0,68€
Sausos mielės
4
gramai
Kvietiniai miltai
70
gramų
nuo 0,99€
Įdaras
Kiaušiniai
1
vienetas
nuo 3,79€
Cukrus
1.5
šaukštas
nuo 0,68€
Druska
0.5
arbatinių šaukštelių
Augalinis aliejus
60
mililitrų
nuo 5,29€
Pienas
80
mililitrų
nuo 0,49€
Kvietiniai miltai
270
gramų
nuo 0,99€
Kepimui
Baltagūžiai kopūstai
450
gramų
Kiaušiniai
2
vienetai
nuo 3,79€
Augalinis aliejus
2
šaukštai
nuo 5,29€
Druska
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite raugo ingredientus. Pieną šiek tiek pašildykite – jis turi būti šiltas, bet ne karštas, kitaip mielės žus.
2 žingsnis
Tinkamame dubenyje ištirpinkite mieles ir cukrų piene.
3 žingsnis
Į mielių mišinį persijokite miltus.
4 žingsnis
Išplakite šluotele iki vientisos masės be gumuliukų. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje maždaug 20 minučių kilti.
5 žingsnis
Paruoškite tešlos ingredientus. Pienas taip pat turi būti šiltas, ne šaltas. Naudokite bekvapį augalinį aliejų.
6 žingsnis
Į dubenį persijokite miltus. Prisotinti deguonimi miltai padeda tešlai greičiau kilti ir daro ją puresnę.
7 žingsnis
Iki to laiko raugas turėtų padvigubėti, paviršiuje atsiras daug burbuliukų.
8 žingsnis
Dideliame dubenyje šluotele išplakite kiaušinius su druska ir cukrumi iki vientisos masės.
9 žingsnis
Įpilkite šilto pieno, išmaišykite.
10 žingsnis
Įdėkite pakilusį raugą, išmaišykite.
11 žingsnis
Supilkite aliejų, lengvai išmaišykite.
12 žingsnis
Suberkite apie ¾ persijotų miltų, maišykite šaukštu. Nedėkite visų iš karto – miltai gali sugerti skirtingai.
13 žingsnis
Likusius miltus berkite po truputį, kartu minkydami rankomis. Stebėkite tešlos konsistenciją.
14 žingsnis
Tešla turi būti vientisa, minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti 70–80 minučių. Kilimo laikas priklauso nuo temperatūros ir mielių aktyvumo.
15 žingsnis
Kol kyla tešla, paruoškite įdarą. Kiaušinius virkite kietai 8–9 minutes, tada įdėkite į šaltą vandenį, kad lengviau nuluptų.
16 žingsnis
Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais.
17 žingsnis
Kopūstą nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus ir supjaustykite plonomis šiaudeliais.
18 žingsnis
Keptuvėje su aliejumi kepkite svogūną 3–4 minutes, kartais pamaišydami.
19 žingsnis
Sudėkite kopūstus, išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Pasūdykite, įberkite pipirų ar kitų prieskonių. Jei kopūstas jaunas, jis labai sumažės.
20 žingsnis
Virtus kiaušinius nulupkite, supjaustykite kubeliais.
21 žingsnis
Atvėsinkite kopūstus ir sumaišykite su kiaušiniais.
22 žingsnis
Tešla turėtų pakilti maždaug 2,5 karto.
23 žingsnis
Lengvai paminkykite tešlą, išverskite ant miltuoto paviršiaus ir padalykite į 2 dalis: didesnę – pagrindui, mažesnę – viršui.
24 žingsnis
Iškočiokite didesnę dalį į apskritimą, šiek tiek didesnį už kepimo formą.
25 žingsnis
Kepimo formą (22–24 cm) patepkite aliejumi, dugną išklokite kepimo popieriumi. Perkelkite tešlą į formą, paskirstydami dugne ir šonuose.
26 žingsnis
Ant tešlos tolygiai sudėkite įdarą.
27 žingsnis
Tešlos kraštus užlenkite ant įdaro.
28 žingsnis
Iškočiokite mažesnę dalį. Išspauskite apskritimus ir sudėkite ant viršaus gėlės forma arba dekoruokite kaip norite.
29 žingsnis
Kiaušinio trynį sumaišykite su pienu iki vientisos masės.
30 žingsnis
Tarp apskritimų palikite skylutes garams išeiti arba padarykite skylutę viduryje. Pyragą viršuje aptepkite trynių mišiniu.
31 žingsnis
Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje iki 180 °C (350 °F) apie 30–35 minutes, kol gražiai paruduos. Jei viršus per greitai ruduoja, uždenkite folija ir tęskite kepimą.
32 žingsnis
Šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais ir patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
206
KALORIJOS
7.3 g
RIEBALAI
27.1 g
ANGLIAVANDENIAI
5.7 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
