Purus tortas su grietinėle
Purus tortas su grietinėle – lengvi, minkšti biskvito sluoksniai su švelnia plakta grietinėle. Šokolado natomis praturtintas desertas šventėms ar šeimai.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Kiaušiniai
3
vienetai
Vanilinis cukrus
7
gramai
Druska
pagal skonį
Kepimo milteliai
0.5
arbatinių šaukštelių
Įdaras
Kiaušiniai
3
vienetai
Druska
pagal skonį
Kepimo milteliai
0.5
arbatinių šaukštelių
Kakava
15
gramų
Kepimui
Ingredientai
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
24 val.
Gaminimo laikas
1 val.
Iš viso
25 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Išmatuokite ingredientus šviesiam biskvitui; jie turi būti kambario temperatūros. Naudokite didelius kiaušinius.
2 žingsnis
Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir persijokite. Tai užtikrina didesnį biskvito pakilimą ir purumą.
3 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite kiaušinius; net švariai atrodantys lukštai gali turėti bakterijų. Nusausinkite, atskirkite baltymus ir trynius atsargiai.
4 žingsnis
Plakite trynius su puse cukraus ir vaniliniu cukrumi aukštu greičiu. Palaipsniui įpilkite karšto vandens, plakdami iki šviesaus ir puraus mišinio. Sustokite, kai paviršiuje atsiranda kelioms sekundėms matomi sraigeliai.
5 žingsnis
Švariame, sausame, be riebalų dubenyje plakite baltymus su druska. Pradėkite lėtu greičiu, kol susidarys putos, tada palaipsniui įdėkite likusį cukrų, didinant greitį iki standžių viršūnių.
6 žingsnis
Atsargiai įmaišykite plaktus baltymus į trynių masę silikonine mentele.
7 žingsnis
Palaipsniui įmaišykite persijotų miltų mišinį į tešlą, atsargiai maišydami iš viršaus į apačią, kad išliktų purumas.
8 žingsnis
Biskvito tešla turi būti puri ir lengva.
9 žingsnis
20–22 cm skersmens formą išklokite kepimo popieriumi.
10 žingsnis
Kepkite iš anksto įkaitintoje 180°C orkaitėje 30–35 min. Neatidarykite orkaitės; patikrinkite mediniu pagaliuku. Atvėsinkite formoje, tada ant grotelių.
11 žingsnis
Paruoškite ingredientus šokoladiniam biskvitui.
12 žingsnis
Sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius; persijokite. Pakartokite 3–6 žingsnius kaip šviesiam biskvitui.
13 žingsnis
Atsargiai įmaišykite kakavos miltų mišinį į tešlą.
14 žingsnis
Šokoladinis tešla turi būti puri ir vienalytė.
15 žingsnis
Supilkite į tokio pat dydžio formą (20–22 cm).
16 žingsnis
Kepkite 180°C orkaitėje 30–35 min. Laikykitės tų pačių atsargumo priemonių kaip su šviesiu biskvitu.
17 žingsnis
Leiskite biskvitams pailsėti 10–12 valandų. Viršų galite nupjauti; supjaustykite kiekvieną į 2 sluoksnius.
18 žingsnis
Kremui naudokite bent 33% riebumo grietinėlę. Šaldykite grietinėlę ir dubenį prieš plakimą.
19 žingsnis
Plakite grietinėlę su vanile, palaipsniui dedant cukraus pudrą, kol susidarys minkštos viršūnės. Didinkite greitį, kai grietinėlė sutirštėja. Neperplakite.
20 žingsnis
Pradėkite surinkti tortą: dėkite biskvitą ant lėkštės ir apipurkškite vaisių sultimis ar sirupu (pradėkite nuo šokoladinio).
21 žingsnis
Tolygiai užtepkite plakta grietinėle.
22 žingsnis
Ant viršaus dėkite šviesų biskvito sluoksnį.
23 žingsnis
Pakartokite sudrėkinimą ir kremą.
24 žingsnis
Sluoksniuokite visus biskvitus. Viršų ir šonus užtepkite kremu; šaldykite 5–6 valandas.
25 žingsnis
Prieš patiekdami dekoruokite pagal pageidavimą. Pasirinktinai: biskvito trupiniai, vyšnios, šviežios žolelės. Skanaus!
341
Kalorijos
13,9 g
Riebalai
47,7 g
Angliavandeniai
4,4 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!