Purūs kefyro blynai su soda ir kiaušiniais – minkšti, stori ir purūs net atvėsę. Puikiai tinka pusryčiams, galima gardinti obuoliais, razinomis ar cinamonu.
Purūs kefyro blynai su soda ir kiaušiniais
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Visi ingredientai turi būti vienodos – kambario temperatūros. Iš anksto išimkite kiaušinį ir kefyrą iš šaldytuvo. Jei pamiršote ar skubate, kiaušinį galima 5 minutėms įdėti į šiltą vandenį, tada nusausinti. Kefyras tinka bet kokio riebumo, aš paprastai imu 2,5%.
2 žingsnis
Pasverkite reikalingą kiekį miltų ir persijokite į atskirą dubenį – tai praturtins miltus deguonimi ir pašalins priemaišas. Pirmiausia miltus pasverkite arba lengvai supilkite į matavimo indą, tada persijokite. Taip gausite teisingą kiekį.
3 žingsnis
Į didelį dubenį įmuškite kiaušinį, įberkite žiupsnelį druskos, cukraus ir vanilinio cukraus. Pagal poreikį cukraus kiekį sumažinkite ar padidinkite. Išmaišykite šluotele iki vientisos masės (stipriai plakti nereikia). Šluotelė geriau tinka nei šakutė.
4 žingsnis
Net jei kefyras kambario temperatūros, šiek tiek pašildykite jį ant viryklės arba mikrobangėje, kol tik pasirodys pirmieji burbuliukai, bet jis nesutrauks. Šildykite 30 s impulsais – paprastai pakanka 1 minutės.
5 žingsnis
Kefyrą išmaišykite šluotele ir, nuolat maišydami kiaušinio-cukraus masę, lėtai supilkite kefyrą. Gerai išmaišykite.
6 žingsnis
Miltus berkite dalimis, per 2–3 kartus. Aš dedu po 2 didelius šaukštus su kaupu, maišau šluotele viena kryptimi, kol masė tampa vientisa. Kiekis gali skirtis priklausomai nuo miltų.
7 žingsnis
Tešla turi būti tiršta: nuo šaukšto ji turi lėtai slysti, o ne laisvai tekėti. Jei per skysta – įberkite miltų, jei per tiršta – įpilkite kefyro. Reguliuokite atsargiai.
8 žingsnis
Tik dabar persijokite sodą ant tešlos. Tai neleis susidaryti gumulėliams. Dar kartą gerai išmaišykite šluotele.
9 žingsnis
Kefyras sureaguos su soda, išskirdamas anglies dvideginio burbuliukus, kurie padarys tešlą purią. Soda šiek tiek praskystina tešlą, todėl ją lengviau dėti šaukštu. Jei planuojate dėti razinų, obuolių ar cinamono – tai darykite dabar.
10 žingsnis
Uždenkite dubenį ir palikite tešlą pastovėti 12–15 min., kol atsiras burbuliukų. Poilsio metu tešlos nebe maišykite – imkite atsargiai šaukštu nuo krašto.
11 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite rafinuoto saulėgrąžų aliejaus ir pašildykite. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės-silpnos. Šaukštą pamerkite į aliejų, imkite tešlos ir dėkite ant keptuvės. Kepkite iki auksinės apačios, pasirodys burbuliukai – laikas versti.
12 žingsnis
Apverskite šakutėmis ar mentele atsargiai, nuo savęs, kad nesusidegintumėte. Jei reikia, įpilkite truputį aliejaus. Kaitrą reguliuokite taip, kad blynai keptų tolygiai – auksiniai išorėje ir iškepę viduje.
13 žingsnis
Gatavus blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
14 žingsnis
Kefyro blynai su kiaušiniu gaunasi vidutiniškai saldūs, purūs, juos patiekite su grietine, sutirštintu pienu, uogiene ar arbata. Kiekio pakanka 4 žmonėms pusryčiams.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0