Kokį mėsos tipą geriausia naudoti? Galite rinktis paukštieną, kiaulieną arba jautieną. Sriubą galima virti ir daržovių sultinyje be mėsos – tai bus puikus vegetariškas variantas.

Nulupkite bulves ir svogūną. Nuplaukite visas daržoves. Bulves supjaustykite vidutiniais arba didesniais kubeliais ar šiaudeliais. Papriką supjaustykite pusžiedžiais, pomidorus – kubeliais, o svogūną – ketvirčiais žiedais arba pusžiedžiais.

Geriausia naudoti storadugnį puodą. Įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Mėsą trumpai apkepkite ant didelės ugnies, tada sumažinkite kaitrą, uždenkite dangčiu ir troškinkite kiaulieną apie 30 minučių. Paprastai mėsa šiuo metu išskiria sultis. Po 5–10 minučių atidenkite dangtį ir patikrinkite, ar mėsa nekepa sausai. Jei reikia, įpilkite truputį vandens.

Sudėkite bulves, papriką, pomidorus ir svogūną prie mėsos.

Pasūdykite pagal skonį, įberkite žiupsnelį maltos kalendros ir juodųjų pipirų. Pagardų rinkinys gali būti visiškai jūsų pasirinkimas. Įpilkite vandens tiek, kiek norite - priklausomai nuo to, ar mėgstate tirštą, ar skystesnę sriubą. Aš mėgstu tirštesnę, todėl pyliau tiek, kad vanduo tik lengvai apsemtų ingredientus.

Viską išmaišykite, padidinkite kaitrą iki maksimumo, užvirkite, tada sumažinkite iki vidutinės. Virkite uždengę, kol bulvės ir mėsa taps minkšti (apie 20-30 minučių).

Pabaigoje suberkite konservuotus žirnelius ir smulkiai supjaustytą arba traiškytą česnaką. Leiskite sriubai pavirti dar 2–3 minutes ir nukelkite nuo ugnies.

Patiekdami įdėkite šviežių žalumynų ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.