Šokoladinis biskvitinis putėsių tortas – ryškus, šventiškas ir labai skanus desertas! Purus, lengvas ir intensyviai šokoladinis – vertas kiekvienos minutės.
Šokoladinis putėsių tortas
Ingredientai
Tešla
Cukrus
200
gramų
Kvietiniai miltai
160
gramų
Kakava
40
gramų
Kiaušiniai
4
vienetai
Vanilinas
1
gramas
Įdaras
Kepimui
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Naudokite aukščiausios rūšies miltus. Kiaušiniai turėtų būti dideli, jei maži – imkite 5 vnt.
2 žingsnis
Atskirai atskirkite baltymus nuo trynių, kad į baltymus nepatektų nė lašelis trynio. Baltymai turi būti šalti, o indas – visiškai švarus ir sausas. Kitu atveju jie neišsiplaks.
3 žingsnis
Plakite baltymus mikseriu iki standžių putų – pėdsakai nuo šluotelės turi išlikti.
4 žingsnis
Trynius išplakite su likusiu cukrumi ir vanilinu.
5 žingsnis
Atsargiai įmaišykite baltymus į trynius mentele (ne mikseriu), kad tešla nenusėstų.
6 žingsnis
Persijokite miltus su kakava ir po truputį įmaišykite į kiaušinių masę.
7 žingsnis
Maišykite mentele iki vientisos masės.
8 žingsnis
Supilkite tešlą į 20 cm skersmens formą ir kepkite apie 40 minučių 180°C orkaitėje. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės.
9 žingsnis
Iškeptą biskvitą atvėsinkite ir perpjaukite į du sluoksnius.
10 žingsnis
Biskvitą galima sudrėkinti saldžia stipria kava (su pienu) arba kavos / šokolado likerio mišiniu.
11 žingsnis
Sudrėkinkite abu biskvito sluoksnius kava.
12 žingsnis
Paruoškite šokoladinį ganašą.
13 žingsnis
Vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje pašildykite grietinėlę su susmulkintu šokoladu.
14 žingsnis
Maišykite iki vientisos masės, tada įdėkite sviesto ir išmaišykite.
15 žingsnis
Ant lėkštės dėkite pirmą biskvito sluoksnį, tolygiai paskleiskite pusę ganašo. Aplink pastatykite konditerinį žiedą su acetatine plėvele arba riebalais pateptu pergamentu. Paruoškite putėsių ingredientus.
16 žingsnis
Dėkite biskvitą į šaldytuvą, kol ganašas sustings.
17 žingsnis
Želatiną užpilkite 50 ml vandens, išbrinkinkite, tada ištirpinkite ant silpnos ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
18 žingsnis
Ištirpinkite šokoladą.
19 žingsnis
Sumaišykite grietinėlę, grietinę ir dalį cukraus pudros. Išplakite iki tirštos konsistencijos.
20 žingsnis
Įdėkite ištirpintą šokoladą ir likusią cukraus pudrą, išplakite nedideliu greičiu iki vientisos masės.
21 žingsnis
Įmaišykite želatiną – turi gautis vientisa, šiek tiek skysta masė, kuri vėliau sutirštės.
22 žingsnis
Supilkite putėsius ant sustingusio ganašo ir išlyginkite paviršių. Dėkite tortą į šaldytuvą 10 minučių.
23 žingsnis
Ant viršaus dėkite antrą biskvito sluoksnį ir šaldykite 30 minučių.
24 žingsnis
Likusį ganašą šiek tiek pašildykite, maišydami. Kad būtų skystesnis, įpilkite 1–2 šaukštus grietinėlės. Užpilkite ant torto ir dėkite į šaldytuvą, kol visi sluoksniai sustings.
25 žingsnis
Nuimkite konditerinį žiedą ir plėvelę, tortą perkelkite ant patiekimo lėkštės. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0