Varškės suktinukai su grietinės užpilu – minkštos, purios bandelės su kreminiu varškės įdaru ir grietinės glazūra. Puikus desertas ar pusryčiai.
Varškės suktinukai su grietinės užpilu
Ingredientai
Tešla
Kvietiniai miltai
290
gramų
Pienas
100
mililitrų
Sviestas
50
gramų
Grietinė
70
gramų
Cukrus
50
gramų
Sausos mielės
1
gramas
Druska
0.5
arbatinių šaukštelių
Įdaras
Kepimui
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite ingredientus: kokybiškas sviestas, grietinė (20–30%), pienas (3,2%), džiovintos arba šviežios mielės (8 g šviežių).
2 žingsnis
Pieną pašildykite iki 38-40 °C, įmaišykite 1 arb. š. cukraus ir 3 valg. š. miltų, kad gautumėte starterį.
3 žingsnis
Įmaišykite mieles, uždenkite, palikite 15–20 min, kol ims burbuliuoti.
4 žingsnis
Ištirpintą sviestą sumaišykite su cukrumi, druska ir grietine; sujunkite su starteriu.
5 žingsnis
Palaipsniui įmaišykite miltus: 1/3 plakikliu, likusius minkykite rankomis. Tešla turėtų nustoti lipti ir atsitraukti nuo dubens kraštų.
6 žingsnis
Minkykite iki vientisos masės (~5 min), suformuokite kamuolį, uždenkite, leiskite kilti 1 val. šiltoje vietoje.
7 žingsnis
Paruoškite įdarą: sumaišykite varškę (9–18% rieb.), kiaušinį, cukrų ir vanilę iki vientisos masės.
8 žingsnis
Iškilusią tešlą šiek tiek paminkykite ir iškočiokite ant darbo paviršiaus (be papildomų miltų).
9 žingsnis
Iškočiokite tešlą į ~30×35 cm stačiakampį, 5–7 mm storio. Atsargiai kočiokite tešlą, kad išlaikytumėte vienodą storį.
10 žingsnis
Tepkite įdarą, palikdami 1 cm kraštus dviejose trumpose ir vienoje ilgoje pusėje.
11 žingsnis
Susukite tešlą palei įdarytą ilgąją pusę, užspauskite siūlę, tolygiai paskirstykite įdarą rankomis.
12 žingsnis
Supjaustykite ritinį į 12 vienodų dalių.
13 žingsnis
Paruoškite kepimo formą su kepimo popieriumi. Sudėkite suktinukus, pjūvio puse į viršų.
14 žingsnis
Uždenkite rankšluosčiu, leiskite pailsėti 30 min, kol truputį pakils.
15 žingsnis
Paruoškite grietinės užpilą: sumaišykite tirštą grietinę su cukrumi ir vanile.
16 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.
17 žingsnis
Kepkite suktinukus 45 min, kol apskrus.
18 žingsnis
Iškepusius suktinukus iš karto aptepkite grietinės užpilu.
19 žingsnis
Uždenkite folija, leiskite atvėsti. Galima patiekti šiltus arba atvėsusius.
20 žingsnis
Patiekite kaip desertą ar pusryčius; minkšti, purūs, sultingi dėl grietinės užpilo.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0