Galite naudoti įprastus arba vyšnininius pomidorus. Jei įmanoma, pasirinkite įvairių spalvų paprikas – taip patiekalas atrodys ryškesnis ir spalvingesnis.

Nuplaukite vištienos krūtinėles ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kiekvieną krūtinėlę perpjaukite išilgai, kad filė būtų plonesnė. Lengvai pasūdykite kiekvieną gabalėlį.

Paprikas perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir vidų. Svogūnus nulupkite. Visas daržoves nuplaukite ir nusausinkite, kad neliktų vandens pertekliaus.

Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais ar žiedais. Paprikas taip pat supjaustykite plonais šiaudeliais ar pusžiedžiais.

Keptuvėje su storu dugnu gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite vištienos filė ir kepkite iki auksinės plutelės iš vienos pusės, tuomet apverskite ir kepkite dar iš kitos – maždaug 7 minutes kiekvienai pusei.

Iškeptą filė išimkite į atskirą indą. Į tą pačią keptuvę sudėkite svogūnus ir paprikas. Lengvai pasūdykite ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės.

Tuo metu pomidorus supjaustykite skiltelėmis. Jei naudojate vyšnininius pomidorus, juos galite palikti visus arba perpjauti pusiau.

Kai daržovės bus paruoštos, ant jų sudėkite vištienos krūtinėles. Įdėkite pomidorus, pabarstykite maltų pipirų ir mėgstamų džiovintų žolelių – baziliko, raudonėlio, Provanso žolelių ir pan. Galite naudoti ir česnako miltelius. Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite vištienai troškintis ant mažos ugnies apie 10 minučių. Po 1–2 minučių patikrinkite, ar keptuvėje pakanka pomidorų sulčių.

Jei skysčio trūksta ir daržovės pradeda svilti, įpilkite šiek tiek vandens (apie 4–5 valg. šaukštus). Gaminimo pabaigoje kiekvieną gabalėlį apliekite susidariusiu daržovių padažu. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir, jei norite, raudonųjų svogūnų žiedais.

Paruošta! Labai skanu karšta.