Marinuoti baklažanai su česnaku ir morkomis žiemai
Marinuoti baklažanai su česnaku ir morkomis žiemai – aštri, šildanti ir pikantiška daržovių užkandėlė, puikiai tinkanti bet kuriuo metų laiku.
Ingredientai
Baklažanai
1
kilogramas
nuo 0,74€
Česnakai
4
vienetai
nuo 2,79€
Paprika
250
gramų
nuo 1,19€
Morkos
250
gramų
nuo 0,55€
Actas
50
mililitrų
Cukrus
4
šaukštai
nuo 0,59€
Augalinis aliejus
70
mililitrų
nuo 1,89€
Malti juodieji pipirai
1
gramas
Malti raudonieji pipirai
1
gramas
Malta kalendra
1
gramas
Druska
pagal skonį
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Nuplaukite baklažanus, nupjaukite abu galus ir supjaustykite juos (su odele) vidutinio storio šiaudeliais. Pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite pastovėti.
2 žingsnis
Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite korėjietiška tarka. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 2–3 minutes.
3 žingsnis
Saldžiąsias paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir kotelius, supjaustykite ilgais šiaudeliais.
4 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Sudėkite kartu su morkomis ir paprikomis.
5 žingsnis
Į daržoves išspauskite česnaką. Pagardinkite druska pagal skonį, kalendra, maltais pipirais ir cukrumi. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų.
6 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite nuplautus baklažanus, kol šiek tiek parus.
7 žingsnis
Sudėkite baklažanus į dubenį, įdėkite likusias daržoves ir įpilkite acto. Gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite marinuotis 4–5 valandoms.
8 žingsnis
Paragaukite salotų ir, jei reikia, pasūdykite dar kartą.
9 žingsnis
Sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 20 minučių (nuo užvirimo momento). Norėdami tai padaryti, į puodo dugną įtieskite rankšluostį, sustatykite stiklainius, užpilkite vandeniu iki „pečių“ ir virkite: 0,5 l stiklainiai: 15 min 0,7 l stiklainiai: 20–25 min 1 l stiklainiai: 40–60 min Ant viršaus galite uždėti svarelį, kad stiklainiai nejudėtų verdant.
10 žingsnis
Po sterilizacijos stiklainius užsukite, apverskite dangteliais žemyn, apklokite ir leiskite visiškai atvėsti.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
99
KALORIJOS
8.8 g
RIEBALAI
4.8 g
ANGLIAVANDENIAI
0.9 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
