Aliejuje kepti pyragėliai iš vandens tešlos
Aliejuje kepti pyragėliai iš vandens tešlos – purūs, auksiniai ir labai skanūs. Paprasta tešla su vandeniu ir bet koks įdaras iš to, ką turite šaldytuve.
Ingredientai
Tešla
Kvietiniai miltai
4
puodeliai
nuo 1,00€
Cukrus
3
šaukštai
nuo 0,59€
Druska
1.5
arbatinis šaukštelis
Augalinis aliejus
4
gramai
nuo 1,89€
Sausos mielės
1
šaukštas
Įdaras
Druska
pagal skonį
Augalinis aliejus
2
šaukštai
nuo 1,89€
Bulvės
700
gramų
nuo 0,39€
Jautiena
300
gramų
nuo 2,29€
Kiauliena
300
gramų
nuo 1,59€
Svogūnai
1
vienetas
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Kepimui
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pirmiausia nuplaukite ir nulupkite bulves.
2 žingsnis
Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
3 žingsnis
Išvirtas bulves sutrinkite į košę, bulvių nuovirą nupilkite ir šiek tiek atvėsinkite.
4 žingsnis
Paruoškite reikiamus ingredientus tešlai. Jei nuoviro gavosi mažiau, įpilkite truputį vandens. Jei ruošiate kitą įdarą, nuovirą pakeiskite šiltu vandeniu arba pieno ir vandens mišiniu (50:50).
5 žingsnis
Šiltame bulvių nuovire ištirpinkite cukrų ir druską.
6 žingsnis
Sausas mieles sumaišykite su miltais. Aš beveik visada naudoju sausas mieles – jos gerokai sutrumpina ruošimo laiką. Miltus būtinai persijokite – taip jie prisipildo oro ir paruošta tešla bus švelnesnė ir puresnė.
7 žingsnis
Sumaišykite skystus ir sausus komponentus ir užminkykite tešlą, gerai minkykite apie 10–15 minučių. Šiame etape dažnai tenka į pagalbą pasitelkti virtuvinį kombainą.
8 žingsnis
Tešla turi būti glotni ir elastinga, maloni dirbti. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų. Jei tešla gavosi per kieta, įpilkite truputį vandens.
9 žingsnis
Dubenį su tešla uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai.
10 žingsnis
Paruoškite įdaro produktus. Aš naudoju kiaulieną su jautiena, bet tiks bet kokia mėsa – vištiena ar net kepenėlės. Mėsą iš anksto sumalkite mėsmale.
11 žingsnis
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
12 žingsnis
Svogūną apkepkite augaliniame aliejuje, kol taps auksinis.
13 žingsnis
Į keptuvę prie svogūno sudėkite faršą, pasūdykite ir pabarstykite pipirais pagal skonį, viską kartu kepkite dar apie 5 minutes.
14 žingsnis
Apkepintą mėsą sudėkite į bulvių košę.
15 žingsnis
Viską kruopščiai išmaišykite.
16 žingsnis
Įdaras paruoštas.
17 žingsnis
Po valandos tešla turėtų būti pakilusi.
18 žingsnis
Padalykite tešlą į nedidelius rutuliukus, maždaug vištos kiaušinio dydžio. Iš nurodyto kiekio produktų man gavosi 25 pyragėliai.
19 žingsnis
Iš kiekvieno rutuliuko rankomis suformuokite paplotėlį.
20 žingsnis
Ant kiekvieno paplotėlio dėkite įdaro.
21 žingsnis
Kruopščiai užspauskite kraštus ir suformuokite pyragėlius. Dėkite juos siūle žemyn.
22 žingsnis
Palikite pyragėlius po rankšluosčiu 10–15 minučių, kad jie pakiltų.
23 žingsnis
Kepkite pyragėlius gerai įkaitintame augaliniame aliejuje. Aliejus turėtų siekti maždaug iki pyragėlio vidurio, būti labai karštas, bet nedegti. Aš kepu senoje ketaus keptuvėje – joje temperatūra aukštesnė. Pyragėliai kyla tiesiog akyse.
24 žingsnis
Apverskite pyragėlius ir apkepkite kitą pusę iki auksinės spalvos.
25 žingsnis
Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
146
KALORIJOS
11.8 g
RIEBALAI
5.3 g
ANGLIAVANDENIAI
5.2 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
