Kaip paruošti paprikas ant žarijų? Kokios paprikos tam tinka geriausiai? Geriausi – nedideli, pailgi, ilgesni ankščiai. Paprikas gerai nuplaukite ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.

Kiekvienoje paprikoje keliose vietose padarykite pradūrimus šakute arba dantų krapštuku. Tai reikalinga, kad ankštys geriau pasimarinuotų.

Sudėkite paprikas į plastikinį maišelį (taip jas patogiau marinuoti). Įberkite žiupsnelį druskos, maltų pipirų mišinį, česnako miltelių, šiek tiek džiovinto baziliko arba raudonėlio. Prieskoniai gali būti bet kokie, kokius mėgstate. Įpilkite augalinio arba alyvuogių aliejaus.

Uždarykite maišelį ir labai gerai viską išmaišykite, kad kiekviena paprika tolygiai pasidengtų marinatu. Palikite kambario temperatūroje kuriam laikui. Paprikos marinuojasi labai greitai – kartais užtenka 5–10 minučių, bet, jei norite, galite palikti ir ilgesniam laikui.

Užkurkite grilį. Kai malkos sudegs ir liks tik žarijos, galite eiti prie kito žingsnio.

Uždenkite žarijas grotelių tinkleliu, o jam įkaitus sudėkite paprikų ankštis kepti.

Nuolat vartykite ir kepkite paprikas iki norimo iškepimo lygio. Jos paruošiamos labai greitai, tačiau laikas priklauso nuo žarijų kaitros ir nuo paprikų rūšies.

Iškepusias paprikas sudėkite į gilų dubenį ir uždenkite dangčiu. Palikite 5–10 minučių. Per tą laiką paprikos suminkštės. Šiame etape, jei norite, galite nulupti žievelę. Aš tą darau ne visada. Jei odelė stipriai neapdegė, paprastai ją palieku. Padegusi žievelė labai lengvai nusivalo po to, kai paprikos pastovi po dangčiu.

Kvapnios ir labai skanios paprikos paruoštos. Patiekite ir skanaukite!