Kaip pasigaminti avinžirnius su mėsa ir daržovėmis? Labai paprasta. Paruoškite reikalingus produktus. Avinžirnius nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite per naktį. Kiaulieną nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu – taip mėsa gerai apskrus, kitaip ji tik troškinsis. Vietoj kiaulienos galite naudoti jautieną, avieną, veršieną ar vištieną.

Kiaulieną supjaustykite kubeliais. Į įkaitintą keptuvę įpilkite 0,5 valgomojo šaukšto aliejaus ir apkepkite mėsą iki auksinės spalvos.

Tuo metu nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Kitoje keptuvėje ištirpinkite 0,5 valgomojo šaukšto aliejaus ir gabalėlį sviesto. Kepkite svogūną, kol taps permatomas. Tuomet sudėkite smulkintą česnaką. Jeigu gaminate storasienėje troškinimo puodynėje, svogūną ir česnaką galite iškart dėti prie jau apkepintos mėsos. Avinžirnius su mėsa taip pat galima gaminti tažine – tai populiari karščiui atspari keraminė puodynė Artimųjų Rytų šalyse.

Į mėsą sudėkite apkepintą svogūną, česnaką ir prieskonius. Išmaišykite ir troškinkite 2 minutes. Įpilkite vieną puodelį karšto vandens, užvirinkite, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 1 valandą. Į tažiną jokiu būdu nepilkite šalto vandens – nuo temperatūros skirtumo indas gali sutrūkti.

Pomidorus nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Į puodą su mėsa ir svogūnu sudėkite avinžirnius, pomidorus, pomidorų pastą, įpilkite vieną puodelį karšto vandens ir išmaišykite. Užvirinkite, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies dar vieną valandą. Tuomet paragaukite avinžirnių: jei jie kieti, įpilkite dar šiek tiek vandens ir troškinkite dar apie 30 minučių.

Patiekalą patiekite su šviežiomis žolelėmis. Skanaus!