Virtiniai su grybais
Virtiniai su grybais – minkšti virtiniai su sultingu grybų ir svogūnų įdaru. Paprasti produktai, tinka šaldyti, greitai vakarienei.
Ingredientai
Tešla
nuo 1,99€
Vištų kiaušiniai
1
vienetas
nuo 1,99€
Vanduo
100
mililitrų
nuo 0,49€
Druska
pagal skonį
Kvietiniai miltai
300
gramų
nuo 1,00€
Įdaras
Kepimui
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Miltus rinkitės aukščiausios rūšies. Likus 1–1,5 val. iki gaminimo, išimkite kiaušinį iš šaldytuvo – tešlai svarbu, kad produktai būtų kambario temperatūros. Svogūną imkite didelį arba 2 mažus. Vietoje pievagrybių tinka ir kiti grybai, tik atminkite, kad kai kuriuos prieš tai reikia apvirti.
2 žingsnis
Pradėkite nuo tešlos. Kiaušinį įmuškite į atskirą indą. Įberkite druskos ir lengvai išplakite šakute ar šluotele – iki putų plakti nereikia. Įpilkite kambario temperatūros vandens ir išmaišykite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Tešlai minkyti imkite gilesnį dubenį. Miltus persijokite, kad pašalintumėte smulkias priemaišas ir tešla prisipildytų oro. Pusę miltų suberkite į dubenį ir viduryje padarykite duobutę.
4 žingsnis
Į duobutę supilkite kiaušinio ir vandens mišinį ir išmaišykite. Skystą dalį visada pilkite į sausus produktus, o ne atvirkščiai. Kadangi miltų savybės gali skirtis, likusius miltus berkite po truputį, kol gausite tinkamą konsistenciją.
5 žingsnis
Kai maišyti šaukštu pasidarys sunku, minkykite rankomis. Gerai išminkykite.
6 žingsnis
Tešla turi būti šiek tiek elastinga, bet minkšta ir nelipti prie rankų. Neužminkykite per kietos tešlos, kad virtiniai netaptų „guminiai“. Uždenkite medvilniniu rankšluosčiu arba maistine plėvele, kad nedžiūtų. Palikite 15–20 min. pailsėti – vėliau su ja bus lengviau dirbti.
7 žingsnis
Kol tešla ilsisi, paruoškite įdarą. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais – taip jis greičiau iškeps, o įdaras bus vientisesnis.
8 žingsnis
Pievagrybius nuvalykite, nuplaukite ir susmulkinkite panašiai kaip svogūną, kad įdaras būtų tolygesnis.
9 žingsnis
Įdarui kepti rinkitės keptuvę ne mažesnio kaip 18 cm skersmens, kad sutalpintumėte visą įdarą. Įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite sviestą ir, pamaišydami, ištirpinkite. Suberkite svogūną ir kepkite, pamaišydami, kol jis pradės lengvai skrusti – man tai užtruko apie 3 min. Svogūną kepame pirmą, nes grybai išskiria daug drėgmės.
10 žingsnis
Į svogūnus sudėkite pievagrybius ir kepkite, kol išgaruos drėgmė. Jei grybai šaldyti, skysčio bus daugiau, todėl kepti reikės ilgiau. Pabaigoje lengvai pasūdykite ir išmaišykite, kad druska pasiskirstytų tolygiai. Įdarą visiškai atvėsinkite.
11 žingsnis
Formuokite virtinius. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 0,3–0,5 cm storio. Stikline ar žiedu išspauskite 4–6 cm skersmens apskritimus. Dydį rinkitės pagal skonį, tik atminkite: didesniems reikės daugiau įdaro ir gali likti tešlos.
12 žingsnis
Į kiekvieno apskritimo vidurį dėkite grybų įdaro.
13 žingsnis
Uždarykite virtinius – sujunkite ir gerai užspauskite kraštus.
14 žingsnis
Tą patį pakartokite su likusia tešla ir įdaru. Virtiniams virti imkite talpų puodą, pripilkite vandens iki 2/3. Lengvai pasūdykite ir užvirkite. Sudėkite virtinius į verdantį vandenį ir atsargiai (naminė tešla labai švelni, ją lengva suplėšyti) pamaišykite šaukštu ar samteliu su skylutėmis. Ugnį šiek tiek sumažinkite ir virkite 3–4 minutes.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
928
KALORIJOS
40 g
RIEBALAI
102.9 g
ANGLIAVANDENIAI
26 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
