Kaip pagaminti paplotėlius be mielių? Paruoškite visus produktus. Aš naudojau 3,2% riebumo kefyrą. Turėkite omenyje, kad nuo kefyro riebumo priklausys miltų kiekis: mažiau riebus kefyras gali pareikalauti šiek tiek daugiau miltų, nei nurodyta. Kefyrą išimkite iš šaldytuvo iš anksto, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.

Persijokite miltus, kad jie prisipildytų oro – tai labai svarbu kepinių kokybei. Tinkamo dydžio dubenyje sumaišykite persijotus miltus, sodą ir druską. Viduryje padarykite įdubimą.

Į sausus ingredientus supilkite skystus – kefyrą ir rafinuotą augalinį aliejų. Sodos gesinti actu nereikia, nes tam puikiai tinka rūgštaus pieno gėrimas.

Užminkykite minkštą tešlą. Miltų gali prireikti daugiau arba mažiau – orientuokitės pagal norimą konsistenciją. Tešla turi būti minkšta, šiek tiek lipni, elastinga, bet ne kieta. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite 20 min. pailsėti.

Darbastaliui pabarstyti imkite apie 1 valg. š. ruginių miltų. Tešlą padalykite į lygias dalis. Iš kiekvieno gabalėlio suformuokite paplotėlį, ne storesnį kaip 1 cm. Kiekvieno ruošinio paviršių subadykite šakute, kad kepdami tolygiai pakiltų. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Kepkite apie 20–25 min. Kepimo laikas ir temperatūra gali skirtis – derinkite pagal savo orkaitę.

Kai viršus gražiai parus, patikrinkite mediniu dantų krapštuku: įsmeikite – jei ištraukus jis sausas, paplotėliai iškepę. Skardą išimkite iš orkaitės. Paplotėlius visiškai atvėsinkite. Patiekite vietoje duonos prie įvairių patiekalų. Skanu su arbata ar kava, arba pasigaminkite sumuštinių (pvz., su kreminiu sūriu ir daržovėmis).