Pirmiausia pasiruoškite ingredientus. Geriausia rinktis raudonuosius apelsinus, tačiau tinka ir bet kurie kiti - tik keksas bus kiek mažiau ryškus. Miltus imkite baltus, kvietinius, aukščiausios arba I rūšies. Apelsinus gerai nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Kad orkaitė spėtų įkaisti, įjunkite ją iš anksto - likus 10-30 min. iki kepimo. Cukraus kiekį reguliuokite pagal skonį.

Vieną visą apelsiną dėkite į prikaistuvį, užpilkite švariu vandeniu, užvirkite ir virkite ant vidutinės kaitros apie 10-15 min. Tuomet vandenį nupilkite, apelsiną supjaustykite skiltelėmis su žievele, išimkite sėklas ir sutrinkite trintuvu į tyrę.

Antrą apelsiną supjaustykite ne per storais griežinėliais. Jei kepimo forma stačiakampė, kaip mano, dalį griežinėlių perpjaukite per pusę. Išdėliokite taip, kad griežinėliai gulėtų kuo glaudžiau vienas prie kito.

Kiaušinius plakite šluotele arba mikseriu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi, tačiau neperplakite - kitaip keksas nebus purus. Masė turi pašviesėti ir padidėti 2-3 kartus, o paviršiuje atsirasti daug smulkių burbuliukų.

Miltus persijokite per smulkų sietelį kartu su kepimo milteliais ir berkite į tešlą dalimis (ne iš karto visus). Išplakite mikseriu iki vientisos masės. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau – tešla turi būti skystoka, tačiau ne per skysta.

Į tešlą įmaišykite apelsinų tyrę ir gerai išmaišykite.

Į silikoninę kekso formą išdėliokite apelsino griežinėlius. Jei naudojate metalinę formą, prieš dedant vaisius ją patepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi.

Ant apelsinų supilkite tešlą. Kepkite apie 40 min. iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje. Laiką ir temperatūrą derinkite pagal savo orkaitę. Šį receptą taip pat galima pritaikyti daugiafunkciui puodui arba aerogrilui.

Iškepusį keksą šiek tiek atvėsinkite ir apverskite ant lėkštės, kad apelsinai atsidurtų viršuje. Iš silikoninės formos jis išsiima be vargo. Patiekite su karštais gėrimais: arbata, kava, cikorija, kakava. Dar skaniau - su šiltu ar karštu pienu. Visiškai atvėsusį keksą laikykite uždaroje taroje šaldytuve iki 5 dienų.