Kaip pagaminti tortą Medutį be cukraus ir glitimo? Paruoškite produktus. Pirmiausia – lakštui. Medų rinkitės skystą; jei jis tirštas, ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Jogurtą naudokite natūralų, be priedų – tirštą iš indelių, ne geriamąjį. Vietoje kukurūzų miltų galite naudoti pilno grūdo kvietinius miltus. Iš karto įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

Į dubenį įmuškite kiaušinius. Supilkite jogurtą ir medų. Miltus persijokite – šio žingsnio nepraleiskite: persijojant miltai prisotinami oro ir nelieka gumulėlių, todėl kepinys būna geresnis. Ant miltų suberkite sodą. Jos gesinti nereikia, nes soda sureaguos su medumi, kuris turi rūgšties.

Tešlą išmaišykite paprasta rankine šluotele – to pakaks. Masė turi tapti vientisa, konsistencija – kaip skysta grietinė.

Skardą ar kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Tinkamiausias lakšto dydis – 30×35 cm. Mano skarda buvo didesnė, todėl iš popieriaus suformavau bortelius ir taip sumažinau plotą. Supilkite tešlą ant popieriaus ir mentele tolygiai paskirstykite.

Kepkite 180 °C temperatūroje apie 20 minučių. Lakštas turi įgauti karamelinę spalvą. Tikslus laikas priklauso nuo orkaitės ypatybių ir lakšto dydžio. Iškeptą lakštą išimkite ir visiškai atvėsinkite.

Lakštą supjaustykite į 4 dalis, kraštus nupjaukite. Nuopjovas sutrupinkite ir pakepinkite sausoje keptuvėje arba paskrudinkite orkaitėje, kol taps traškios. Tuomet sumalkite iki trupinių.

Paruoškite kremą. Kremui naudokite švelnią varškę (dažniausiai parduodamą indeliuose). Galite imti ir paprastą varškę: sumaišykite ją su jogurtu ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Vietoje medaus tiks ir įvairūs sirupai – datulių, topinambų.

Kremas gaminamas labai paprastai – dubenyje išmaišykite švelnią varškę su medumi (arba sirupu) iki vientisos masės.

Surinkite tortą. Kiekvieną lakštą gausiai pertepkite kremu.

Kremu aptepkite ir torto viršų bei šonus.

Trupiniais apibarstykite torto viršų ir šonus. Tortą būtinai dėkite į šaldytuvą, kad persigertų – geriausia 8 valandoms.

Patiekite tortą. Skanaus!